Khi du lịch Cao Bằng, một món ăn mà du khách có thể thưởng thức ngay và mua về làm quà cho người thân đó chính là Lạp sườn Cao Bằng, đặc sản của vùng. Vậy du khách hãy cùng Kenhhomestay.com khám phá, tìm hiểu về món ăn này nhé!
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:
- Top 20 Khách sạn Cao Bằng đẹp giá rẻ ở trung tâm, gần thác bản Giốc
- Top 10 nhà nghỉ Cao Bằng giá rẻ tiết kiệm đáng kể cho chuyến đi
1. Giới thiệu về Lạp sườn Cao Bằng
Có thể rất nhiều du khách còn ngỡ ngàng khi lạp sườn là một món ăn đặc sản và nổi tiếng của Cao Bằng. Nhưng đúng vậy đây chính là món ăn mà không thể thiếu trong mâm cơm vào các dịp lễ Tết của người Cao Bằng. Tuy nó có nguồn gốc từ Trung Quốc nhưng Lạp Sườn từ lâu đã được người dân nơi đây ưa chuộng và trở thành một món ăn truyền thống và quen thuộc ở đây.
Lạp sườn được làm từ rất nhiều các nguyên liệu khác nhau và qua nhiều khâu chế biến mới có thể ra thành quả của những chiếc lạp sườn đẹp mắt. Nguyên liệu chính làm nên món lạp sườn là từ thịt lợn sạch được chính những người dân ở nơi đây nuôi, bởi vậy mà lạp sườn mang đến một hương vị ngon và cực kỳ hấp dẫn người ăn.
2. Cách làm Lạp sườn Cao Bằng
Để làm ra những chiếc lạp sườn không phải là dễ, mà để làm ra mà lạp sườn vẫn giữ được độ tươi ngon thì càng khó hơn.
Theo như những người dân chuyên làm lạp sườn, để làm ra Lạp sườn tươi ngon thì điều đầu tiên phải lựa nguyên liệu tươi ngon qua rất nhiều các đoạn khác nhau mới ra được thành quả là những cây lạp sườn đạt tiêu chuẩn. Trong quá trình chế biến mà không làm đúng công đoạn thì những chiếc lạp sườn sau khi làm ra rất khó có thể bảo quản và rất dễ bị mốc.
Ngoài lựa chọn nguyên liệu thật tươi ngon thì bước đầu tiên để làm lạp sườn đó chính là chế biến phần vỏ cho chiếc Lạp sườn. Nguyên liệu chính của vỏ Lạp sườn Cao Bằng đó là làm từ ruột non của lợn. Để làm sạch ruột non của lợn thì người dân ở đây sẽ dụng muối và rượu trắng để thải hết những chất bẩn còn lại của ruột non sau khi được rửa với nước.
Sau khi đã sơ chế xong vỏ của lạp sườn thì sẽ đến khâu lựa chọn thịt. Để làm cho Lạp sườn được ngon nhất thì thịt lợn phải đảm bảo có cả đủ thịt nạc và mỡ, để sau khi chế biến và ăn sẽ không cảm giác bị ngấy quá mà miếng lạp sườn không bị khô quá. Thịt lợn phần nạc sẽ được thái những miếng dài còn thịt mỡ sẽ được thái hạt lựu. Để món ăn được ngon hơn thì sẽ được cho thêm các gia vị theo cách làm Lạp sườn Cao Bằng riêng của người dân nơi đây.
Những hương vị trên góp phần không nhỏ để làm ra món tròn vị nhất. Ngoài các gia vị thường thấy như bột canh, nước mắm thì Lạp sườn Cao Bằng sẽ được thêm các gia vị của núi rừng như hạt dổi, tiêu rừng, quế, mắc mật,…Không chỉ làm cho món ăn được thơm ngon mà những hương vị này còn giúp việc bảo quản Lạp sườn được lâu hơn.
Sau khi thịt đã được nhồi vào vỏ là lòng non của lợn đã được rửa sạch, thì lạp sườn sẽ được buộc thành từng khúc vừa ăn và dễ dàng làm chín trong quá trình chế biến món ăn. Khi nhồi thịt và buộc lạp sườn thì phải làm đều tay để lạp sườn sau khi làm ra sẽ đẹp mắt và khi chế biến lạp sườn cũng không hề bị móp. Sau khi nhồi và chia từng khúc riêng thì Lạp sườn Cao Bằng sẽ được mang đi phơi nắng cho khô.
Sau khi lạp sườn khô thì sẽ mang vào bếp hun khói cho bao giờ lạp sườn chín thì thôi. Khói sẽ giúp cho lạp sườn được săn lại, màu của lạp sườn sẽ có màu đẹp hơn. Lạp sườn là một món ăn ngon, dễ ăn, nhưng công đoạn để làm ra không phải là dễ và mất rất nhiều thời gian và công sức. Nếu có dịp đến với Cao Bằng du khách hãy đến và thưởng thức món Lạp sườn Cao Bằng này nhé!
3. Cách chế biến Lạp sườn Cao Bằng
Lạp sườn Cao Bằng đã phổ biến từ lâu với khắp cả nước và người dân du lịch, món ăn này có rất nhiều phương pháp khác nhau. Nhưng để Lạp sườn được chuẩn vị nhất, thì du khách không thể bỏ qua những lưu ý và hướng dẫn của người dân Cao Bằng về việc chế biến lạp sườn được.
Cách đầu tiên và cũng là cách phổ biến và dễ nhất được rất nhiều người áp dụng trong việc chế biến lạp sườn đó là chiên Lạp sườn trực tiếp bằng dầu. Việc chế biến này vừa dễ, làm cho món ăn được thơm sẽ khiến du khách cảm thấy ngon từ ngay khi ngửi thấy mùi thơm của lạp sườn mà chưa cần thử.
Để tăng hương vị cho Lạp sườn thì du khách có thể chấm lạp sườn với các loại nước chấm và đơn giản nhất là chấm với tương ớt cũng làm cho du khách mê mệt với món ăn này rồi. Việc sử dụng phương pháp chế biến này khá là dễ và tiết kiệm khá nhiều thời gian nên vì thế mà người ta thường lựa chọn cách này để chế biến Lạp sườn hun khói Cao Bằng.
Cách thứ hai đó chính là du khách mang Lạp sườn đi hấp, trước khi hấp du khách nên rửa lạp sườn với nước nóng để có thể sạch hết bụi khói bếp, đảm bảo cho món ăn hơn. Việc lựa chọn hấp lạp sườn như vậy cũng khá tiện lợi mà những cây lạp sườn sau khi hấp ra vẫn giữ được độ tươi ngon, ngọt nước, mềm mà không hề bị khô bởi Lạp sườn được làm bằng cả thịt nạc và mỡ.
Lạp sườn thường được hun khói chín trước khi mang sản phẩm Lạp sườn hun khói Cao Bằng đến với du khách. Nên ngoài hai cách chế biến trên du khách có thể cắt lát miếng lạp sườn ra và đi đảo với các loại gia vị để cho món ăn được thêm đậm đà hơn.
4. Địa điểm bán Lạp sườn
Để du khách có thể mua được sản phẩm Lạp sườn chính hãng khi có dịp đến với mảnh đất này, thì Kenhhomestay.com xin giới thiệu với du khách một số địa điểm bán Lạp sườn Cao Bằng.
4.1. Lạp sườn Tâm Hòa
Lạp sườn Tâm Hòa là một trong những địa điểm bán Lạp sườn Cao Bằng có được đúng hương vị của món lạp sườn này, nên rất nổi tiếng với bạn bè gần xa và trở thành một thương hiệu quen thuộc của du khách khi tới Cao Bằng. Là một thương hiệu lạp sườn lâu năm tại Cao Bằng nên thương hiệu này luôn trú tâm vào khâu đóng gói và chế biến sản phẩm, nhằm đưa những sản phẩm tốt nhất đến với người tiêu dùng. Lạp sườn được đóng gói vô cùng cẩn thận, kỹ càng để sản phẩm khi đến tay khách hàng vẫn giữ được độ tươi ngon.
Nguyên liệu để làm ra Lạp sườn luôn được thương hiệu này lựa chọn từ những nguyên liệu cao cấp. Lạp sườn Tâm Hoa luôn làm ăn uy tín và đến hiện nay nên thương hiệu vẫn luôn duy trì được một tệp khách riêng. Lạp sườn Tâm Hòa hiện nay đã được phân phối ở rất nhiều nơi mà không cần đến tận Cao Bằng mới có thể mua được sản phẩm này.
Địa chỉ: HTX Tâm Hòa tại 124 Vườn Cam, Hợp Giang, Cao Bằng.
4.2. Lạp sườn Thanh Lịch Cao Bằng
Một trong những thương hiệu Lạp sườn Cao Bằng được nhiều du khách yêu thích và lựa chọn là sản phẩm mình ăn khi đến với Cao Bằng và mua về làm quà biếu bạn bè người thân đó là Lạp sườn Thanh Lịch Cao Bằng.
Lạp sườn Thanh Lịch chưa bao giờ làm du khách thất vọng khi sản phẩm được chế biến vô cùng hợp khẩu vị của du khách. Với cách chế biến sạch sẽ, đúng với quy trình làm ra Lạp sườn ở trên thì sản phẩm của thương hiệu này sau khi chế biến luôn có độ thơm ngon và đảm bảo an toàn cho du khách và người sử dụng sản phẩm.
Để sản phẩm sau khi đến tay khách hàng vẫn giữ được độ tươi ngon, không bị mốc hay có mùi ôi thiu thì thương hiệu rất chú trọng vào việc thiết kế bao bì và đóng gói sản phẩm này.
Việc đảm bảo an toàn của sản phẩm không chỉ đảm bảo an toàn cho người ăn mà còn để lại ấn tượng tốt của du khách về sản phẩm. Vì thế mà hiện nay Lạp sườn Thanh Lịch Cao Bằng không chỉ là thương hiệu lạp sườn nổi tiếng tại mảnh đất Cao Bằng mà còn mang sản phẩm đi khắp mọi miền tổ quốc và được rất nhiều người đón nhận sản phẩm.
Địa chỉ: 126 Vườn Cam, Giang Hợp, Cao Bằng.
4.3. Lạp sườn An Tín
Lạp sườn An Tín là địa điểm cuối cùng mà Kenhhomestay.com giới thiệu cho du khách về địa điểm bán Lạp sườn Cao Bằng chuẩn vị nhất. Lạp sườn An Tín là thương hiệu được nhiều người dân ở đây nhất lựa chọn là điểm mua. Không chỉ vậy mà thương hiệu này còn được rất nhiều khách du lịch để mắt đến và đến đây thưởng thức sản phẩm và mua Lạp sườn An Tín về làm quà.
Lạp sườn An Tín luôn coi trọng uy tín bởi vậy mà du khách khi mua sản phẩm ở đây sẽ không bao giờ cảm thấy thất vọng. Lạp sườn của Lạp sườn An Tín tươi ngon, chất lượng, uy tín nhưng giá thành vô cùng hợp lý nên là được rất nhiều du khách biết đến và lượng khách đến đây mua sản phẩm ngày càng tăng.
Để sản phẩm được đảm bảo trong quá trình di chuyển của du khách thì Lạp sườn An Tín sẽ bọc cho du khách nhiều lớp giấy bên ngoài sản phẩm. Có thể thấy rằng Lạp sườn An Tín đáng là một địa điểm lý tưởng để mua Lạp sườn Cao Bằng, sản phẩm không những chất lượng mà lại vô cùng uy tín.
Vậy là Kenhhomestay.com đã giới thiệu cho du khách một đặc sản của vùng Tây Bắc món Lạp sườn Cao Bằng. Qua những chia sẻ trên hy vọng trên du khách sẽ thưởng thức được món ăn ngon của người dân Cao Bằng này!
