Đặc sản vùng miền là một trong những thứ làm cho du khách ấn tượng mỗi khi nói đến nơi đó. Nhắc đến xứ Nghệ, người ta có thể nghĩ ngay tới món nhút Thanh Chương – một loại đồ muối dân dã với hương vị đặc biệt. Hãy cùng Kenhhomestay.com tìm hiểu và khám phá xem món ăn này có gì thú vị mà khiến bao du khách mê mẩn đến vậy nhé!
1. Giới thiệu chung về món nhút Thanh Chương
1.1. Nguồn gốc của nhút Thanh Chương
Nhút Thanh Chương là món ăn kèm phổ biến trong mâm cơm của hầu hết những gia đình ở miền Trung. Sở dĩ có tên gọi như vậy là do món nhút Thanh Chương có nguồn gốc từ vùng Thanh Chương, Nghệ An.
Ngày xưa, người dân vẫn còn nghèo khổ, túng thiếu nhiều thứ, cơm chẳng đủ ăn. Trong khi đó, khí hậu khắc nghiệt cộng với đất đai nơi đây khô cằn, khó trồng trọt. Người dân sống trong cảnh đói kém kéo dài, buộc phải ăn cơm độn ngô, độn sắn mà không đủ no. Để vượt qua cái đói, người dân đã nghĩ ra món ăn mới là luộc mít để ăn cùng nước chẻo lạc để ăn thay cơm.
Tuy nhiên, mít chỉ có vào mùa hè nên người dân đã sáng tạo ra món muối mít để ăn quanh năm. Từ đó, món nhút Thanh Chương ra đời, không chỉ là đặc sản lâu đời mà còn là món ăn tuổi thơ của nhiều người con tại vùng đất Thanh Chương.
1.2. Đôi nét về món nhút Thanh Chương đặc sản xứ Nghệ
Nhút là từ khá quen thuộc trong văn hóa ẩm thực của người dân xứ Nghệ. Nhút được làm từ quả mít xanh hoặc xơ mít, được ướp cùng với muối trắng. Có thể thấy, món nhút Thanh Chương có phần giống với món dưa muối hay củ kiệu của người Bắc. Món này vừa dễ ăn vừa dễ làm nên dẫn trở thành món ăn phổ biến tại nơi đây.
Món nhút Thanh Chương này có thể chế biến thành đa dạng các món ngon khác nhau. Chẳng hạn như: chấm ăn cùng nước mắm, làm gỏi, nộm hoặc xào cùng thịt,… Dọc các tỉnh miền Trung, du khách dễ dàng nếm được món ăn dân dã này. Tuy nhiên, nhút do người dân Thanh Chương làm ra vẫn ngon và nổi tiếng nhất vì nơi đây trồng mít ngon.
Du khách ghé thăm Nghệ An không chỉ bởi nhiều phong cảnh đẹp mà còn bởi nhiều món đặc sản độc đáo. Nhất là khi đến với mảnh đất Thanh Chương, bạn không nên bỏ lỡ cơ hội nếm thử món nhút Thanh Chương chuẩn vị đâu nhé!
2. Hướng dẫn cách làm nhút Thanh Chương chuẩn vị xứ Nghệ
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Để chuẩn bị làm món nhút cho gia đình khoảng 3 – 4 người thì bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:
- Mít non: 1 quả
- Muối trắng hạt to: 1 gói
- Sả, ớt, tỏi: 1 củ lớn mỗi loại
- Nước sôi để nguội: 2 lít nước
Để làm được món nhút Thanh Chương ngon thì phần chọn mít rất quan trọng. Bạn nên lựa chọn những quả mít chín, có vỏ ngoài xanh để khi muối sẽ có vị ngon hơn. Bạn không nên chọn quả mít non chưa muối được hoặc quá già để tránh nhút dai và quá ngọt.
2.2. Sơ chế nguyên liệu
Bước 1: Gọt sạch vỏ mít để loại bỏ phần gai, vứt bỏ hạt mít rồi rửa nhiều lần với nước đến khi hết nhựa.
Bước 2: Đặt mít lên nong nia hoặc đồ dùng có mặt phẳng rộng rồi dùng dao thái thành sợi.
Bước 3: Cho toàn bộ sợi mít trên vào nước vo gạo để ngâm.
Bước 4: Băm hoặc say nhỏ phần sả, ớt, tòi.
Bước 5: Vớt phần mít ngâm trong nước vào một cái rổ rồi để ráo.
2.3. Tiến hành muối nhút Thanh Chương
Bước 1: Trộn sợi mít với muối trắng, tùy theo khẩu vị của từng người để cho lượng muối phù hợp.
Bước 2: Cho sợi mít đã muối vào hũ hoặc chum, vại rồi cho thêm sả, ớt, tỏi xen kẽ sợi mít để nhút ngấm đều. Lớp trên cùng sẽ cho ớt.
Bước 3: Đổ nước sôi để nguội xâm xấp mặt mít rồi cho 1 cái đĩa hoặc miếng nhựa lên trên và nén chặt bằng đá hoặc que tre, tránh nhút nổi lên bề mặt, dễ bị đen.
Bước 4: Đợi khoảng 5 đến 7 ngày để nhút chín rồi đem ra vắt sạch nước và bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh. Món nhút có thể ăn trực tiếp hoặc chế biến cùng các món khác.
3. Gợi ý một số món ăn chế biến từ nhút Thanh Chương
3.1. Canh chua nhút Thanh Chương
Cá lóc nấu canh chua kết hợp cùng nhút Thanh Chương là món ăn đơn giản, dễ chế biến mà bạn có thể làm nấu thử cho gia đình thưởng thức. Thịt cá mềm dai, thêm chút vị chua chua từ nhút mít tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng. Nếu đã quá chán với những món thịt thì bạn có thể đổi món này để bữa cơm gia đình thêm mới lạ và ngon miệng hơn nhé!
3.2. Nộm nhút Thanh Chương
Với những nguyên liệu đơn giản như: tai heo thái miếng, nhút, lạc rang, rau kinh giới, ớt, tỏi băm và một số gia vị nêm nếm là bạn đã có thể trộn thành món nộm nhút Thanh Chương. Bạn chỉ cần cho toàn bộ nguyên liệu trên vào một cái bát lớn, thêm nước trộn gỏi và trộn đều trong khoảng 5 -10 phút. Sau đó, bạn rắc lên trên lạc rang và một ít ớt là đã có món nộm nhút Thanh Chương vô cùng hấp dẫn.
3.3. Nhút Thanh Chương xào
Một món ăn hấp dẫn không kém đó là nhút Thanh Chương xào. Bạn chỉ cần chuẩn bị một ít thịt ba chỉ và nhút Thanh Chương rồi đem xào tất cả lên và nêm nếm gia vị vừa miệng là đã có món ngon tuyệt đỉnh cho bữa cơm gia đình. Món nhút xào này khá đơn giản nên thi thoảng bạn có thể nấu để có một bữa ăn với đa dạng món hơn.
4. Gợi ý những địa chỉ bán nhút Thanh Chương chất lượng.
4.1. Quán đặc sản Nghệ Tĩnh
- Địa chỉ: Tầng 1 khu chung cư Tân Phát, đường Lê Mao kéo dài, phố Vinh Tân, thành phố Vinh, Nghệ An.
Chắc hẳn, quán đặc sản Nghệ Tĩnh không còn là thương hiệu quá xa lạ với du khách khi mua các đặc sản tại Nghệ An và Hà Tĩnh. Các món đặc sản bày bán ở đây luôn được cam kết với chất lượng tốt và giá cả phải chăng. Đặc biệt món nhút Thanh Chương rất được du khách ưa chuộng.
Quán đặc sản Nghệ tĩnh với mong muốn lan tỏa giá trị ẩm thực vùng miền đến với nhiều du khách. Do đó, các sản phẩm ở đây đều đảm bảo có quy trình sản xuất đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm. Ngoài nhút Thanh Chương, quán còn cung cấp các sản phẩm như cá khô, nước mắm, kẹo cu đơ, bánh đa,…
4.2. Quán thực phẩm sạch Nghệ An
- Địa chỉ: 45 Ngô Gia Tự, thành phố Vinh, tỉnh Nghệ An
Một quán bán nhút Thanh Chương ngon mà Kenhhomestay.com muốn giới thiệu với bạn là thực phẩm sạch Nghệ An. Quán bán đa dạng các sản phẩm từ nguyên liệu tươi cho đến các đồ khô được chế biến và đóng gói. Giá cả ở đây khá rẻ so với mặt bằng chung các quán. Nhút Thanh Chương bán ở quán thực phẩm sạch Nghệ An được đánh giá là ngon và chất lượng.
4.3. Quán Giò bê Tứ Phương
- Địa chỉ: 52 Phan Đăng Lưu, thành phố Vinh, tỉnh Nghệ An
Giò bê Tứ Phương là một trong những địa chỉ chuyên phân phối nhút Thanh Chương chất lượng tại Nghệ An. Nhút ở đây thường được thực khách đánh giá là giòn, chua và ngọt nhẹ, ăn rất đưa miệng. Nhiều người còn lựa chọn nhút Thanh Chương bán tại quán để về làm quà. Ngoài ra, quán Giò bê Tứ Phương còn cung cấp nhiều loại sản phẩm như: giò lụa, chả, nem, xúc xích heo,… đảm bảo chất lượng mà giá phải chăng.
5. Một số món đặc sản Nghệ An ăn kèm với nhút Thanh Chương
Nghệ An được biết đến là nơi có nhiều món ăn đặc sản ngon và lạ miệng. Nhiều món thường được ăn kèm cùng với nhút Thanh Chương vô cùng nổi tiếng. Bạn hãy thử tham khảo một vài gợi ý từ Kenhhomestay.com về những món ăn ngon tại nơi này nhé!
5.1. Nem lụi
Nem lụi Nghệ An nói tiếng với hương thơm của thịt và nước chấm chua ngọt đậm đà. Một số quán bán nem lụi ở Nghệ An thường bán kèm với nhút Thanh Chương, tạo nên một trải nghiệm thưởng thức món nem lụi khác lạ so với những tỉnh khác. Một đĩa nem cùng rất nhiều các món rau sống ăn kèm, cùng với một ly nước chanh sẽ là sự kết hợp hoàn hảo.
5.2. Nhút Thanh Chương tương Nam Đàn
Nhút Thanh Chương tương Nam Đàn là món ăn vô cùng nổi tiếng tại xứ Nghệ. Hai thức quà này được nhiều du khách yêu thích và chọn mua làm quà. Tương Nam Đàn được làm từ nguyên liệu rất đơn giản như đậu nành, ngô, gạo nếp cùng với công thức cổ truyền giúp cho mùi vị tương không thể lẫn với loại tương khác.
5.3. Bún riêu cua
Món bún riêu cua không còn quá xa lạ với nhiều người. Món bún này cũng được bán nhiều tại các quán ăn ở Nghệ An. Sợi bún trắng mềm, dai kết hợp với phần riêu cua thơm béo. Phần topping thường là cà chua, chả viên, đậu phụ và giò heo, thêm nước dùng ngọt thanh sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên.
5.4. Súp lươn Nghệ An
Một món đặc sản xứ Nghệ mà bạn có thể ăn kèm với nhút Thanh Chương đó là súp lươn. Món súp lươn Nghệ An rất được lòng các thực khách gần xa bởi hương vị đặc trưng. Thịt lươn được làm sạch nấu thành súp nóng, rất dễ ăn. Nếu bạn có cơ hội du lịch tới Nghệ An thì nhớ phải nếm thử món ăn này nhé, đặc biệt là vào những hôm thời tiết hơi se se lạnh.
5.5. Bánh đa xúc hến
Bánh đa xúc hến là món ăn dân dã quen thuộc của nhiều người dân xứ Nghệ. Hến được bắt từ dòng sông Lam, sau đó được đem đi tách vỏ và làm sạch để xào cùng mỡ hành thơm béo. Món này sẽ được thưởng thức cùng với bánh đa giòn nên khi ăn sẽ không bị ngán. Một số quán sẽ cho kèm nhút Thanh Chương chua ngọt để thực khách có thể cân bằng lại vị giác.
Trên đây là những thông tin hữu ích về món nhút Thanh Chương mà Kenhhomestay.com muốn chia sẻ với bạn. Món ăn này không chỉ là đặc sản lâu đời mà còn chứa đựng biết bao kỉ niệm của những người con xứ Nghệ. Mong rằng khi có cơ hội đặt chân đến mảnh đất này, bạn sẽ nếm thử món nhút Thanh Chương chuẩn vị và có một chuyến hành trình khám phá đầy thú vị và đáng nhớ.
