Nhắc đến Thanh Hóa người ta thường nhớ đến bãi biển Sầm Sơn nổi tiếng hay món nem chua lôi cuốn trên từng bàn ăn, ít ai biết rằng chả tôm Thanh Hóa cũng là một món ăn đặc biệt của vùng đất này. Hãy cùng Kenhhomestay.com khám phá ngay món ăn này nhé!
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:
- Top 3 resort Thanh Hóa gần biển view đẹp lung linh không nên bỏ lỡ!
- Top 20 + khách sạn Thanh Hóa giá rẻ, gần biển Sầm Sơn và trung tâm thành phố
- Top 30 Biệt thự villa FLC Sầm Sơn Thanh Hóa giá rẻ gần biển đẹp có hồ bơi
- Top 10 Khách sạn biển Hải Tiến giá rẻ đẹp đáng lưu trú nhất ở Thanh Hóa
1. Giới thiệu món chả tôm Thanh Hóa
Món chả tôm Thanh Hóa khác với những món chả tôm ở vùng khác nhờ nguyên liệu chính đó là tôm tươi được đánh bắt từ vùng biển Sầm Sơn. Không chỉ biết đến là vùng biển với bãi tắm mê hoặc, Sầm Sơn còn là vùng biển ấm với lượng thức ăn trù phú, dòng biển ấm là nơi sinh sống tuyệt vời cho loài tôm. Chính nhờ được nuôi dưỡng trong môi trường dinh dưỡng phù hợp mà tôm Sầm Sơn thơm ngon hơn vùng khác.
Không chỉ gây ấn tượng bằng nguyên liệu đặc biệt, cách làm chả tôm Thanh Hóa cũng rất ấn tượng bởi được làm thủ công hoàn toàn. Tôm đánh bắt về vẫn còn đảm bảo độ tươi, đem sơ chế và giã nhuyễn bằng tay không dùng máy. Chính cách chế biến kì công này khiến miếng chả tôm dai hơn, chắc hơn.
2. Cách làm món chả tôm Thanh Hóa
Món chả tôm Thanh Hóa nổi tiếng bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa nguyên liệu thiên nhiên tươi ngon và sự tỉ mỉ trong khâu chế biến của người đầu bếp. Nếu như thiếu một trong hai yếu tố đó thì món ăn sẽ mất một phần hương vị. Hãy cùng chúng tôi khám phá cách làm chả tôm Thanh Hóa để hiểu hơn về món ăn này nhé!
2.1. Nguyên liệu làm chả tôm
Nguyên liệu chính để tạo nên món ăn truyền thống xứ Thanh này chính là tôm sú. Ngoài ra còn cần các nguyên liệu như thịt lợn, loại thịt ba chỉ hoặc năm chỉ có cả thịt nạc và phần mỡ, điều này giúp miếng chả vừa dai ngon mà không bị khô khi nướng. Để gói hỗn hợp bánh phở cuốn, quý khách nên chọn loại bánh cuốn chả tôm Thanh Hóa vỏ dai, dễ cuốn.
Ngoài các nguyên liệu chính trên thì món chả tôm Thanh Hóa còn cần các nguyên liệu phụ như ruột gấc, đu đủ, cà rốt, hành, tỏi, ớt, gia vị. Quý khách cũng có thể chuẩn bị thêm các loại rau cuốn cùng như xà lách, rau thơm, húng, bạc hà,.. để ăn kèm.
2.2 Các bước làm món chả tôm
2.2.1 Sơ chế nguyên liệu
Tôm được lựa chọn tỉ mỉ từ các cảng hải sản, đảm bảo độ tươi ngon hoàn hảo. Các con tôm đều nhau, không bị dập đầu, vẫn còn bơi tung tăng trong nước. Sau khi lựa chọn được những chú tôm chắc thịt, quý khách đem rửa sạch, bóc vỏ, bỏ phần đầu và chỉ đất của con tôm sau đó đem chần sơ qua nước sôi, vớt ra để sang một bên.
Thịt ba chỉ quý khách băm nhỏ, thịt băm sẽ giúp miếng chả dai ngon hơn là xay mịn. Quý khách nêm nếm gia vị vừa miệng sau đó đem đảo chín trên chảo nóng, sau khi thịt chín thì đem trộn cùng phần tôm đã nguội.
Bước tiếp theo là bước quan trọng để quyết định món chả tôm Thanh Hóa có trọn vị hay không, quý khách đem thịt và tôm giã nhuyễn bằng cối đá. Việc giã tay khiến món chả tôm thơm ngon trọn vị hơn.
Đối với phần ruột gấc quý khách lấy phần thịt, nêm gia vị sau đó đem xay nhuyễn được một hỗn hợp màu đỏ đẹp mắt. Lấy hỗn hợp này đổ vào phần nhân thịt tôm đã giã nhuyễn bên trên.
2.2.2 Chế biến món chả tôm Thanh Hóa
Quý khách đem hỗn hợp trên xào chín một lần nữa cùng gia vị, sau đó dùng bánh phở cuốn lại thành từng cuốn vừa ăn. Quý khách có thể đem nướng trực tiếp trên than hồng để có một hương vị ngon đúng chuẩn xứ Thanh. Khi miếng chả chuyển sang màu vàng rộm, vỏ ngoài hơi xém là món ăn đã hoàn thành.
2.2.3 Cách làm nước chấm cho món chả tôm
Quý khách có thể làm nước chấm gia giảm theo khẩu vị của gia đình mình, đây là công thức mà Kenhhomestay.com muốn chia sẻ để quý khách tham khảo: Phần nước chấm gồm 3 thìa nhỏ nước mắm cốt, 2 thìa đường, 2 thìa mì chính, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa dấm, 1 chút ớt và tỏi băm, quý khách cho thêm đu đủ và cà rốt đã được bóp muối vào sau đó khuấy đều. Một bát nước chấm ngon đúng nghĩa có đủ các vị chua, cay, mặn, ngọt, hòa quyện hoàn hảo
2.2.4 Cách thưởng thức chả tôm Thanh Hóa đúng điệu
Miếng chả tôm vừa nướng xong hãy còn nóng hổi, đem chấm cùng nước chấm chua ngọt, thêm chút cay cay của ớt càng làm dậy mùi thơm ngậy bên trong. Lớp bánh cuốn chả tôm Thanh Hóa giòn tan, phần nhân thịt thơm nức mũi, quý khách ngay lập tức có thể cảm nhận vị bùi bùi của tôm, vị béo ngậy của thịt mỡ, the the của hạt tiêu, tất cả hương vị cuốn lấy đầu lưỡi tạo nên một sức hấp dẫn ma mị.
Quý khách cũng có thể thưởng thức món chả tôm Thanh Hóa cùng với rau sống, bún rối. Cuốn thêm một ít rau thơm như ngò, húng, bạc hà càng làm món ăn thêm tươi mới và bớt ngán, ăn bao nhiêu cũng không thấy no.
Chả tôm ngon nhất khi ăn vào những ngày trời se lạnh, mưa lâm thâm. Cái ấm nóng của chả tôm, cái cay tê của tiêu ớt càng làm món ăn như lôi cuốn hơn, hấp dẫn hơn.
3. Top 10 quán chả tôm Thanh Hóa chuẩn vị
3.1 Chả tôm Thanh Hóa bà Thật
Một địa chỉ thưởng thức món chả tôm Thanh Hóa ngon đúng vị đó chính là quán nhà bà Thật. Với tuổi đời làm nghề thâm niên, cách làm chả tôm Thanh Hóa của bà Thật hoàn toàn truyền thống khiến món ăn nức tiếng gần xa qua nhiều thế hệ. Quán nhỏ, làm trong ngày nên có thể hết sớm, quý khách nếu muốn nếm thử món ăn đặc biệt này thì nên ghé quán sớm hơn.
- Địa chỉ: 9 Lê Thị Hoa, P. Lam Sơn, Thành Phố Thanh Hóa, Thanh Hoá
3.2 Chả tôm Thảo Mười
Một trong những địa chỉ uy tín mà dân địa phương hay ghé qua đó chính là quán chả tôm Thảo Mười. Không gian quán rộng rãi, thoáng mát và sạch sẽ. Phần chả tôm đầy đặn, có giá cả hợp lý nên rất được lòng người dân bản địa và khách du lịch. Quán có bán mang về nên quý khách cũng có thể mua về nhà để thưởng thức.
- Địa chỉ: 14 Nhà Thờ, Phường Trường Thi, Thành phố Thanh Hóa, Thanh Hoá
3.3 Chả tôm cô Hồng
Chả Tôm cô Hồng không còn xa lạ với khách du lịch khi đến Thanh Hóa. Những miếng chả thơm lừng, nóng hổi được trình bày đẹp mắt, dọn lên cùng một rổ rau xanh mắt và nước chấm đậm đà. Quý khách sẽ cảm nhận rõ hương vị tươi ngon trong từng cuốn chả.
- Địa chỉ: 61 Lý Thường Kiệt, Thành Phố Thanh Hóa, Thanh Hoá
3.4 Quán chả tôm Thanh Hóa tại 223 Trường Thi
Quán ăn tại 223 Trường Thi nổi tiếng với món chả tôm thơm ngon, giòn bên ngoài, dai bên trong. Phần phở cuốn bên ngoài xém vỏ vừa tới, không bị cháy đen, phần nhân tôm thịt nêm nếm đậm đà, không bị quá khô bởi có lượng mỡ vừa đủ. Nước chấm thơm cay, cuốn hút. Ngoài chả tôm Thanh Hóa, quán 223 Trường Thi còn có đa dạng các đặc sản Thanh Hóa mà quý khách không nên bỏ qua.
- Địa chỉ: 223 Trường Thi, P. Lam Sơn, Thành phố Thanh Hóa, Thanh Hoá
3.5 Chả tôm Phương Nguyễn
Nếu quý khách đang tìm kiếm một quán chả tôm Thanh Hóa ngon bổ rẻ thì quán Phương Nguyễn là một sự lựa chọn thông minh. Quán có không gian rộng, sạch sẽ, phục vụ nhanh. Chả tôm ở đây hương vị vừa miệng, rau tươi thu mua tại vườn và nước chấm được gia giảm phù hợp với đại đa số thực khách.
- Địa chỉ: số 8 Nguyễn Chích, thành phố Thanh Hóa
3.6 Chả tôm 21 Nguyễn Trung Trực
Quán nhỏ, nằm trên vỉa hè, không cần bảng hiệu nhưng vẫn rất đông khách. Một bếp than hồng luôn rực lên để nướng chả, chủ quán làm chả tôm Thanh Hóa không ngơi tay vì lượng khách lúc nào cũng gần như kín bàn.
Thực khách đến địa chỉ này vì món chả tôm thơm lừng từ đầu phố, mùi thơm ấy đưa chân thực khách ghé quán như một lời mời đầy quyến rũ. Miếng chả tôm dai bùi, ngon lành được phục vụ trực tiếp từ bếp than đến bàn ăn, nóng hổi và giòn rụm.
- Địa chỉ: Vỉa hè 21 Nguyễn Trung Trực
3.7 Phố Đào Duy Từ
Ngay từ những miếng đầu tiên, quý khách sẽ cảm nhận được sự khác biệt của cách làm chả tôm Thanh Hóa ở phố Đào Duy Từ. Hương vị gây ấn tượng mạnh bởi vị cay, thơm độc đáo. Miếng chả tôm được tẩm ướp vừa phải, đậm đà nhưng vẫn không lấn át vị tươi của tôm thịt. Nước chấm thiên cay, ấm nóng càng kích thích vị giác.
- Địa chỉ: Đào Duy Từ, Thành Phố Thanh Hóa, Thanh Hoá
3.8 Chả tôm Thanh Thông
Chả tôm Thanh Thông cũng là một địa chỉ uy tín để thưởng thức món chả tôm Thanh Hóa thơm ngon nức tiếng. Miếng chả tôm đầy đặn nhân tôm thịt, được gói chắc tay, bên ngoài vỏ vàng xém, bên trong thịt tôm được trộn chung với gấc nên có màu đỏ bắt mắt. Món chả tôm ở đây được đánh giá cao cả về phần nhìn lẫn phần vị nên rất được lòng khách du lịch.
- Địa chỉ: 74 Tân An, P. Ngọc Trạo, Thành phố Thanh Hóa, Thanh Hoá
3.9 Chả tôm Thanh Hóa Hoàn An
Cách làm chả tôm ở đây thuần túy theo những bước truyền thống, đảm bảo món chả làm ra có hương vị đạt chuẩn. Không chỉ đầu tư vào các nguyên liệu chính, loại bánh cuốn chả tôm Thanh Hóa ở đây cũng được lựa chọn tỉ mỉ, tạo nên miếng chả vàng đều, độ giòn được giữ lâu hơn.
3.10 Quán chả tôm Bà Xuân
Bà Xuân làm món chả tôm Thanh Hóa đã gần chục năm nên độ uy tín của món ăn là không thể chối cãi. Hương vị thơm ngon, nguyên liệu được sơ chế sạch sẽ, chế biến tỉ mỉ, phục vụ chu đáo. Từng công đoạn đều thể hiện được cái tâm của người đầu bếp tạo nên thành phẩm là món chả tôm ngon không thể cưỡng lại.
- Địa chỉ: Số 75 đường Đinh Lễ, P. Lam Sơn, Thanh Hóa.
Trên đây là những kinh nghiệm về món chả tôm Thanh Hóa mà Kenhhomestay.com muốn chia sẻ với quý khách để có thể tự làm tại nhà. Nếu có dịp ghé thăm thành phố này, quý khách đừng quên ghé những quán ăn trên để thưởng thức món đặc sản này nhé.
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:
