Nếu ai đã từng đến thăm mảnh đất vùng cao Bắc Kạn nổi tiếng với những địa danh thắng cảnh: Hồ Ba Bể, rừng nguyên sinh, những điệu hát then, bếp lửa nhà sàn, hẳn sẽ không thể quên được hương vị đặc trưng được chế biến từ bàn tay khéo léo của người dân nơi đây. Kenhhomestay.com sẽ giới thiệu tới bạn Top 10 địa chỉ mua đặc sản Bắc Kạn làm quà nhất định phải thử.
Tham khảo nagy 10 đặc sản Bắc Kan
-
Đặc sản Bắc Kạn Rau sắng
Không giống như các loại rau khác, trồng ngày một ngày hai là được hái lá, rau sắng từ khi trồng đến khi được hái lá lần đầu phải sau ít nhất 3-5 năm, tận sau 10 năm mới được thu hoạch với số lượng lớn. Bởi phải chờ lâu như vậy mà rau sắng thành đặc sản Bắc Kạn khó cưỡng.
Đây là loại rau xanh thẫm, óng ả, hết lớp này đến lớp khác và ra nhiều nhất vào tháng Hai, tháng Ba âm lịch hằng năm. Lá rau dùng để nấu canh với thịt hoặc cá, kể cả nấu suông cũng khá là ngon.
Mùi vị của nó rất đậm đà, chỉ cần một vài cọng cũng đủ để nấu bát canh ngon lành cho bốn người ăn. Những cây rau sắng đực cho những chùm rồng rồng, có thể dùng để nấu canh hoặc xào thịt bò.
- Địa chỉ đặc sản Bắc Kạn: Chợ Bắc Kạn
- Thành Công, Phùng Chí Kiên, Bắc Kạn
-
Đặc sản Bắc Kạn Miến dong Na Rì
Miến dong là đặc sản nổi tiếng Bắc Kạn, được làm thủ công từ những củ dong riềng trồng trên đèo Áng Toòng ở độ cao trên 1.000 m.
Sợi miến được làm từ bàn tay khéo léo của người dân nơi đây nên giữ nguyên được màu sắc tự nhiên vốn có. Sợi miến có màu vàng hoặc trong đục.
Sợi dai, giòn, để lâu cũng không bị nát. Đây cũng là nét đặc trưng khiến nhiều người yêu thích món ăn dân dã này.
Sợi miến có màu tự nhiên do không dùng hóa chất, khi nấu có vị dai, giòn và thơm của dong riềng. Từ miến dong, bạn có thể chế biến nhiều món ngon và dễ ăn.
- Địa chỉ đặc sản Bắc Kạn: Cơ Sở Miến Dong Hà Văn Dũng
- Xã Côn Minh, Huyện Na Rì, Hữu Thác, Na Rì, Bắc Kạn
-
Đặc sản Bánh gio Bắc Kạn
Bánh gio đã có ở Bắc Kạn suốt bao lâu. Làm bánh gio cầu kì, đòi hỏi người làm khéo tay, tinh mắt.
Muốn bánh ngon, phải bắt đầu từ khâu chọn loại cây, đốt thành gio trắng mịn, hoà với nước vôi có nồng độ thích hợp. Quan trọng nhất là khâu thử độ đậm nhạt của nước gio trước khi ngâm gạo.
Bánh gio ngon phải mịn, dẻo, dai và có vị đậm đặc trưng, ăn rất mát và để được rất lâu. Trưa hè oi bức, bóc chiếc bánh gio chấm mật mới cảm nhận được hết hương vị của đặc sản này.
- Địa chỉ đặc sản Bắc Kạn: Chợ Bắc Kạn
- Thành Công, Phùng Chí Kiên, Bắc Kạn
-
Tôm chua Ba Bể – đặc sản Bắc Kạn nổi tiếng
Tôm chua là món đặc sản Bắc Kạn nổi tiếng, có mặt ở nhiều nơi và nhiều vùng chế biến. Tuy nhiên, tôm chua Khang Ninh – Ba Bể có một hương vị rất riêng biệt của Việt Bắc.
Du khách đến Bắc Kạn mà không thưởng thức được món tôm chua Ba Bể thì rất đáng tiếc.
Tôm chua không chỉ là món ăn quen thuộc của đồng bào miền núi nữa, mà nó đã được nhiều du khách thập phương biết đến.
- Địa chỉ đặc sản Bắc Kạn: 5 ngày một phiên tôm chua bán tại chợ Khang Ninh
-
Đặc sản Bắc Kạn Bánh Coóc Mò
Món tiếp theo kenhhomestay.com giới thiệu đến bạn là coóc bò. Hình thức bánh coóc mò cũng giống như bánh gio. Bánh cũng được gói theo hình chóp nhưng lá gói bánh là lá chuối.
Bánh coóc mò ăn có vị đậm và thơm, nhờ nó được làm từ gạo nếp nương và lạc nhân đỏ. Bánh ăn không ngán vì dễ ăn và mùi vị hợp với nhiều người.
Bánh rất hợp với những bữa điểm tâm buổi sáng. Bóc chiếc bánh xanh rền, dẻo, thơm bạn mới thấy hết ý nghĩa của món bánh này.
- Địa chỉ đặc sản Bắc Kạn: Chợ Bắc Kạn
- Thành Công, Phùng Chí Kiên, Bắc Kạn
-
Lạp sườn hun khói
Lạp sườn được làm từ thịt lợn bản, thịt thơm và chắc. Điểm độc đáo của lạp sườn Bắc Kạn chính là được tẩm ướp bằng gừng đá – loại gừng chỉ mọc trên đá của người dân tộc nên mùi thơm đặc biệt, không giống gia vị miền xuôi. Bởi thế mà món ăn trở thành đặc sản Bắc Kạn khó quên.
Lạp sườn được làm bằng tay của người Bắc Kạn có mùi của nắng vùng cao, mùi khói bếp, mùi gừng, mắc mật, mùi rượu, thơm một cách đặc biệt.
Vị dai của lòng, vị ngọt của thịt nạc, vị béo của mỡ hòa quyện vào nhau, rất ngon miệng. Nhấp thêm chút rượu nữa thì càng khoái khẩu.
- Địa chỉ mua đặc sản Bắc Kạn: Chợ Đồn
- Phương Viên, Chợ Đồn, Bắc Kạn
-
Cá nướng Ba Bể
Cá trong hồ Ba Bể có rất nhiều, thường được người dân đánh bắt thủ công. Tuy số lượng cá không nhiều, nhưng chất lượng tuyệt vời vì thịt cá trắng, chắc và có vị ngọt.
Người ta chọn lấy loại cá chỉ nhỏ bằng ngón tay cái.
Không gì khoái bằng ngồi bên bờ hồ Ba Bể, nhâm nhi đĩa cá nướng chấm tương ớt, vài chén rượu ngô.
Vị cá thơm lừng, thịt cá bùi và dai. Rượu ngô cay cay nhưng vẫn có vị ngọt nhẹ. Cùng ngắm cảnh hồ Ba Bể, thần tiên và thăng hoa hơn bất cứ sơn hào hải vị nào.
- Địa chỉ mua đặc sản: Nhà hàng Hải Huyền
- Chợ Rầm, Ba Bể, Bắc Kạn
-
Bánh ngải
Mỗi dân tộc đều sáng tạo ra những loại bánh hương vị khác nhau. Có một loại bánh mà chỉ người Tày mới có là bánh ngải.
Bánh ngải có màu xanh tự nhiên, hình thù và cách làm gần giống bánh dày của người miền xuôi, là một đặc sản Bắc Kạn làm quà lý tưởng.
Muốn bánh thơm, dẻo phải chọn loại nếp nương, không được lẫn dù chỉ một hạt gạo tẻ. Bánh ngải là thứ bánh mát, dễ ăn và không ngấy.
Nếu ai đã từng ăn một lần sẽ không thể quên mùi vị loại bánh dân dã này.
Vị hăng, thơm lạ của lá ngải dung hòa cái dẻo, ngọt của nếp, đường, sự tươi non nơi đồi nương, hoang dã của núi rừng.
- Địa chỉ mua đặc sản làm quà: Chợ Đồn
- Phương Viên, Chợ Đồn, Bắc Kạn
-
Khâu nhục
Là món ăn đặc biệt mang đậm tính dân tộc của người Bắc Kạn. Ai đã một lần được thưởng thức thì rất khó có thể quên vì mùi vị của món ăn rất hấp dẫn, không chỉ thơm ngon, béo ngậy mà còn rất bùi.
Món khâu nhục cũng công phu. Khoai được chọn phải là khoai môn Bắc Kạn, bên trong lòng khoai có vân màu tím.
Thịt lợn phải là thịt ba chỉ ngon, luộc sơ qua, dùng tăm tre chọc bì thật kĩ, tẩm ướp gia vị rồi đem quay, vừa quay vừa quết mật ong cho vàng bì.
Khoai cũng phải rán vàng. Mọi thứ được xếp vào bát, cứ một miếng khoai, một miếng thịt, nhân bằng thịt, nấm hương, mộc nhĩ… xào lên trên hấp cách thuỷ khoảng 5 tiếng đồng hồ.
Món khâu nhục làm cầu kì nhưng ăn lại rất ngon, chỉ cần thử một chút bạn cũng đủ cảm nhận được hết hương vị của món đặc sản này, vị béo ngậy của thịt, vị thơm của khoai dã hầm bở … tất cả kết tinh trong món ăn.
Ngưòi Bắc Kạn rất tự hào vì ngoài đặc sản cơm lam, bánh gio, tôm chua… còn có thêm món khâu nhục.
- Địa chỉ đặc sản: Chợ Đức Xuân
- Trường Chinh, Phùng Chí Kiên, Bắc Kạn
-
Mứt mận
Món mứt mận ở Bắc Kạn được người dân xem nhưl đặc sản, bởi nó có những hương vị đặc trưng riêng và hấp dẫn.
Hầu như người dân Bắc Kạn dù di tới đâu đều mang món mứt mận để làm quà biếu, để giới thiệu đặc sản quê hương mình.
Mứt mận nâu sậm, trong veo, cắn vào thấy dai và có vị ngọt hấp dẫn, ó thể để được từ năm này qua năm khác mà không sợ bị mốc hay chảy nước, ăn vẫn cảm nhận được hương vị của nó.
- Địa chỉ bán đặc sản làm quà: Chợ Đức Xuân
- Trường Chinh, Phùng Chí Kiên, Bắc Kạn
Du lịch Bắc Kạn, vừa được ngắm cảnh đẹp, vừa được thưởng thức đặc sản Bắc Kạn, còn gì tuyệt hơn đúng không nào? Hy vọng những gợi ý của kenhhomestay.com sẽ giúp bạn phần nào trong chuyến du lịch nhé.
Thu Hà – Kenhhomestay.com
