Lạng Sơn không chỉ là nơi thu hút du khách nhờ cảnh quan thiên nhiên đẹp mắt mà còn nhờ ẩm thực phong phú. Một trong những món đặc sản nhất định phải thử khi đến đây là bánh ngải Lạng Sơn. Trong bài viết này, hãy cùng Kenhhomestay.com khám phá chi tiết hơn về món này nhé!
CÓ THỂ BẠN CHƯA BIẾT:
- Top 10 homestay Lạng Sơn đậm đà bản sắc dân tộc miền sơn cước
- Top 20 Khách sạn Lạng Sơn giá rẻ view đẹp gần trung tâm thành phố
- Top 10 nhà nghỉ Lạng Sơn đẹp giá rẻ nhất gần trung tâm nên đặt phòng
1. Giới thiệu đôi nét về bánh ngải Lạng Sơn
Bánh ngải do người Tày sáng tạo nên. Trước đây, thứ đặc sản này chỉ xuất hiện vào những dịp lễ. Tuy nhiên, ngày nay, du khách có thể thưởng thức bánh ngải Lạng Sơn bất kỳ thời điểm nào. Món ăn này có màu xanh đặc trưng, thơm mùi lá ngải. Du khách hãy đến các khu chợ, cửa hàng trên phố để mua loại bánh này về thưởng thức.
Bánh ngải có mùi ngọt thanh. Vị bánh khá mềm và dẻo nên người già hay trẻ nhỏ đều yêu thích. Vỏ bánh làm từ bột nếp, kết hợp với lá ngải. Nếu ăn một lượng bánh vừa phải sẽ rất tốt cho sức khỏe. Một hộp bánh ngải Lạng Sơn có giá cả rất phải chăng và hợp lý. Hơn nữa, bánh được đóng gói cẩn thận, chỉn chu nên rất hợp mua làm quà.
2. Cách làm bánh ngải Lạng Sơn
Cách làm bánh ngải Lạng Sơn cần phải trải qua các bước như sau:
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh ngải
Các nguyên liệu làm nên bánh ngải Lạng Sơn tương đối đơn giản. Đây đều là những thứ có trong tự nhiên. Các tỷ lệ cần phải đong đếm khéo léo để tạo nên từng chiếc bánh dẻo thơm. Kenhhomestay.com gợi ý cho bạn những nguyên liệu cần thiết để làm bánh ngải Lạng Sơn:
- Bột nếp 800g
- Lá ngải cứu non 700g
- Vôi bột 6g
- Đường đỏ 400g
- Đậu phộng 40g
- Mè đen 20g
- Dừa khô 40g
- Dầu ăn 4 muỗng.
Về cách chọn nguyên liệu, mọi người lưu ý hãy dùng loại tốt để tạo nên những chiếc bánh thật ngon. Nếu sử dụng bột nếp kém chất lượng, bánh bị cứng và không dậy mùi. Ngoài ra, lá ngải cần không quá non hoặc quá già như vậy sẽ khiến màu không đẹp và bánh không được bóng.
Thay vì mua bột nếp xay sẵn ngoài tiệm, thì bạn hãy tự ngâm gạo nếp rồi đi xay. Khi đó, bạn sẽ dẻo do được làm từ gạo nếp nguyên chất 100%. Phần nhân bánh nên dùng đường phèn để có độ ngọt thanh và hạn chế gây hại đến sức khỏe.
2.2. Sơ chế nguyên liệu làm bánh ngải cứu Lạng Sơn
Nguyên liệu cần sơ chế cầu kỳ nhất chính là lá ngải cứu. Đầu tiên, cần rửa sạch lá cùng vôi bột, rồi để khô. Các nguyên liệu khác như mè đen, dừa khô, đậu phộng,… thì đem ra giã nhỏ hoặc xay nhuyễn. Mọi người cần đậy nắp để tránh côn trùng xâm nhập.
2.3. Các bước làm bánh ngải Lạng Sơn
Về cách làm bánh ngải Lạng Sơn, bạn nên tuân theo các bước sau:
- Bước 1: Làm vỏ bánh: Đun lá ngải trong 40 phút cho đến khi lá mục chín rồi mang đi rửa cùng nước lạnh. Sau đó, hãy vắt ráo rồi cắt nhỏ. Tiếp theo, để lá ngải lên bếp và đảo đều đến khi khô rồi cho 200ml nước vô. Cuối cùng đổ vào bột nếp và trộn đều.
- Bước 2: Làm nhân bánh: Nấu đường tan chảy, rồi cho cho dừa khô, đậu xanh giã nhuyễn, vừng đen vào. Sau khi nấu khoảng 10 phút, phần nhân sánh lại thì tắt bếp, để nguội. Vo viên nhân thành những hình tròn nhỏ.
- Bước 3: Bọc bánh: Lấy phần vỏ bánh vừa làm ở bước 1, sau đó tán dẹt rồi bao bên ngoài nhân bánh cho vừa ăn.
- Bước 4: Hấp chín bánh. Khi để bánh vào nồi, bạn hãy phết một lớp dầu ở hai mặt. Điều này giúp bánh vừa bóng đẹp mắt lại không khiến bánh bị nhão và dính. Thời gian hấp bánh là khoảng 10 phút. Bạn lưu ý đừng để bánh đi dỗ, nát thì chất lượng của bánh sẽ không còn được ngon nữa.
3. Cách thưởng thức bánh ngải Lạng Sơn
Cách thưởng thức bánh ngải cứu Lạng Sơn vô cùng đơn giản. Bạn chỉ cần để nguội rồi ăn thử. Hương thơm của lá ngải thoang thoảng, hòa quyện cùng phần nhân ngọt, bùi. Bánh này sẽ rất hợp để ăn vào những ngày thời tiết se lạnh.
4. Cách bảo quản bánh ngải Lạng Sơn đúng cách
Do bánh ngải cứu Lạng Sơn không chứa chất bảo quản. Vì vậy, loại bánh này không để được lâu. Cách bảo quản tốt nhất là bọc kín rồi để vào ngăn mát tủ lạnh. Sau đó, hấp cách thủy lại cho lần ăn sau. Lưu ý không để miệng túi hở. Điều này sẽ khiến cho bánh bị mất mùi thơm tự nhiên.
Tuy nhiên, ăn bánh tươi vẫn là ngon nhất. Vì thế, mọi người chỉ nên làm hoặc mua một số lượng vừa phải, tránh quá nhiều. Nếu ở nhiệt độ thường, mùa hè sẽ để bánh bên ngoài ăn trong ngày. Mùa đông thì để bánh được qua đêm.
5. Một số địa chỉ mua bánh ngải Lạng Sơn gợi ý
5.1. Chợ Đông Kinh
- Địa chỉ: Phai Vệ, Vĩnh Trại, Thành phố Lạng Sơn, Lạng Sơn
Chợ nằm tại vị trí đẹp, buôn bán đa dạng các mặt hàng hóa. Nếu muốn mua bánh ngải cứu Lạng Sơn thì bạn hãy đến tầng 2 của khu chợ. Đây là tầng chuyên hàng tạp hóa, đồ ăn và đồ tiêu dùng. Giá cho mỗi chiếc bánh ngải chỉ khoảng từ 2.000 – 3000 VNĐ. Hơn nữa, các cô chú bán hàng tại đây cũng rất niềm nở và mến khách.
Tuy nhiên, du khách lưu ý hãy bảo quản đồ cá nhân một cách cẩn thận, tránh mang những món đắt tiền theo mình. Hơn hết, nếu có ý định mua bánh ngải về làm quà thì mọi người đừng quên nhắn người bán hàng đóng gói kỹ càng để quá trình di chuyển không làm ảnh hưởng đến chất lượng của quán.
5.2. Chợ Tân Thanh Lạng Sơn
- Địa chỉ: bản Nà Lầu, xã Tân Thanh, huyện Văn Lãng, Lạng Sơn.
Khi đến chợ Tân Thanh Lạng Sơn, du khách sẽ thỏa sức mua sắm các mặt hàng đa dạng. Có rất nhiều đặc sản trưng bày ở đây phục vụ du khách mua làm quà cho bạn bè, người thân. Hơn hết, không khí tại đây lúc nào cũng sôi nổi, tạo cho du khách một trải nghiệm ấn tượng.
Giá bánh ngải cứu Lạng Sơn tại chợ này khá rẻ, chỉ khoảng 2000 VNĐ/chiếc. Thông thường, bánh sẽ được đóng thành 1 chục rồi bọc bằng lá chuối bên ngoài. Bánh được làm mới hàng ngày, còn giữ được độ ấm. Mùi bánh thơm, vỏ dẻo và nhân bùi bùi chắc chắn không làm cho bạn thất vọng.
Ngoài ra khi đi dọc các điểm tham quan hay các quán ven đường dọc thành phố Lạng Sơn, du khách cũng dễ dàng tìm mua được bánh ngải. Về hương vị thì tương đối chuẩn, tuy nhiên, mức giá thì có thể sẽ mắc hơn 1.000 – 2.000 VND so với khi mua tại các chợ đầu mối.
6. Những lưu ý khi mua bánh ngải cứu Lạng Sơn
Muốn mua bánh ngải Lạng Sơn ngon, du khách cần lưu ý những điều sau:
- Khi cầm vào bánh, bạn vẫn phải cảm nhận được độ mềm và ẩm.
- Bánh có màu xanh bóng là bánh đạt tiêu chuẩn.
- Du khách có thể mặc cả nếu cảm thấy giá bánh quá đắt so với mức giá chung.
- Nên lựa chọn những địa chỉ bán bánh ngải cứu Lạng Sơn uy tín, được nhiều vị khách đánh giá tốt để có cơ hội trải nghiệm bánh chuẩn vị nhất.
- Không nên mua bánh đông lạnh, vì khi hấp lại đôi khi sẽ làm mất đi hương vị hấp dẫn của món này.
Bánh ngải Lạng Sơn vốn là đặc sản khiến bao vị khách thích thú và không thể bỏ lỡ mỗi khi đến du lịch mảnh đất này. Mong rằng bài viết đã giúp bạn đọc biết thêm được những thông tin thú vị về món ăn độc đáo như bánh ngải. Đừng quên theo dõi Kenhhomestay.com để có nhiều tips du lịch hấp dẫn trong tương lai.
