Đặc sản vùng miền luôn là chủ đề nhận được sự quan tâm của rất nhiều du khách và khi nhắc tới Thanh Hóa người ta sẽ nghĩ ngay tới nem chua với hương vị đầy lôi cuốn. Trong bài viết ngày hôm nay mời bạn hãy cùng Kenhhomestay.com khám phá đặc sản nem chua Thanh Hóa để xem nó có gì mà lại được yêu thích đến vậy nhé!
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:
- Top 3 resort Thanh Hóa gần biển view đẹp lung linh không nên bỏ lỡ!
- Top 20 + khách sạn Thanh Hóa giá rẻ, gần biển Sầm Sơn và trung tâm thành phố
- Top 30 Biệt thự villa FLC Sầm Sơn Thanh Hóa giá rẻ gần biển đẹp có hồ bơi
1. Đôi nét về nem chua Thanh Hóa
Mảnh đất Thanh Hóa địa linh nhân kiệt không chỉ hấp dẫn du khách bởi những danh lam thắng cảnh, những công trình kiến trúc và di tích lịch sử nổi tiếng mà còn cả nền ẩm thực đặc sắc. Giữa hàng chục, hàng trăm món ăn hấp dẫn thì nem chua chính là món đặc sản tiêu biểu nhất đại diện cho tinh hoa ẩm thực xứ Thanh.
Nem chua Thanh Hóa là món ăn đã có từ rất lâu đời, cách làm nem được bà con địa phương được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Sự kết hợp một cách hài hòa các nguyên liệu gồm thịt xay, bì lợn, tỏi, ớt, đinh lăng và gia vị quen thuộc đã tạo nên chiếc nem thơm lừng, đậm vị.
Chắc hẳn bạn đã quá quen thuộc với những chiếc nem to bằng ngón tay được gói kỹ trong những lớp lá chuối xanh mướt đợi lên men. Thông thường những chiếc nem nhỏ xinh được gói thành một bọc khoảng 10 cái trông thích mắt vô cùng.
Nhiều người cho rằng nem chua Thanh Hóa chỉ có một kiểu nhưng hóa ra với sự sáng tạo, cải biên của người dân mà món ăn này có nhiều hình thù khác nhau. Vẫn là những nguyên liệu quen thuộc nhưng được chế biến và gói theo nhiều cách tạo nên những loại nem riêng. Ngoài nem dài quen thuộc thì còn có cả nem vuông và nem chua hình cối nữa đấy.
Nem chua Thanh Hóa là thứ đặc sản xuất hiện trong các bước cơm đãi khách, trên bàn nhậu hay trong các nhà hàng từ Bắc xuống Nam. Đây cũng là món quà quê được rất nhiều du khách chọn mua thưởng thức và làm quà biếu khi có dịp về với xứ Thanh.
2. Hương vị đặc trưng của nem chua Thanh Hóa
Việt Nam có nhiều món nem chua nổi tiếng thế nhưng nem chua Thanh Hóa vẫn có một chỗ đứng nhất định với hương vị khác biệt cùng cách gói đặc trưng khiến thực khách đã từng thử qua sẽ nhớ mãi không thôi.
Cầm trên tay chiếc nem xinh xắn, bóc từng lớp, từng lớp lá chuối bạn sẽ ngay lập tức cảm nhận được hương thơm quyến rũ của phần thịt và bì lợn được lên men. Cắn một miếng nem bạn cảm nhận vị giòn dai của bì, vị chua dịu của thịt lên men thêm chút cay nhẹ của ớt, vị nồng của tỏi và lá đinh lăng hòa quyện.
Cái hay, cái ngon của nem chua Thanh Hóa nằm ở chỗ các nguyên liệu không bị rời rạc cả về hình khối và hương vị. Ai đã từng có cơ hội thưởng thức qua món đặc sản đến phải tấm tắc khen ngon, vị chua rất vừa phải không bị gắt, nem chắc chứ không bị chảy nước và đặc biệt là đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
3. Cách thưởng thức nem chua Thanh Hóa ngon đúng điệu
Nem chua Thanh Hóa sau khi được gói xong sẽ để ở nhiệt độ thường chừng 1 – 2 ngày để nem lên men. Sau đó thì nem được cho ngay vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản được lâu cũng như tránh cho nem bị chua gắt, chảy nước. Lúc này bạn có thể mang nem chua ra thưởng thức.
Thưởng thức nem chua Thanh Hóa cũng lắm cách trong đó phổ biến nhất là bóc ra dùng liền. Chẳng cần chế biến cầu kỳ, chỉ việc chuẩn bị thêm một chén tương ớt cay cay rồi chấm nem vào là ngon hết sẩy.
Ngoài việc ăn không để nếm trọn vị nguyên bản của nem chua thì người xứ Thanh còn có nhiều cách chế biến để làm mới hương vị của món nem chua truyền thống. Một số nơi nghĩ ra món nem chua nướng cháy cạnh ăn chung với rau sống, lá sung hay nem chua rán ăn cực kì lạ miệng. Số khác lại nghĩ ra cách làm nem chua rim tỏi ớt chua cay đậm đà cực kỳ tốn cơm.
4. Cách làm nem chua Thanh Hóa siêu ngon
Du lịch xứ Thanh du khách ngoài việc được thưởng thức món nem chua Thanh Hóa chính gốc thì còn được tìm hiểu kỹ quy trình sản xuất món đặc sản nức tiếng này. Chiếc nem hình trụ bé xinh trông cầu kỳ nhưng hóa ra làm không hề khó như nhiều người vẫn tưởng. Cùng tham khảo ngay các nguyên liệu cùng cách làm nem chua Thanh Hóa chuẩn vị ngay sau đây.
4.1. Thành phần nguyên liệu
Để làm nên món nem chua ngon, đúng vị của xứ Thanh thì bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và dụng cụ như sau:
- Bì lợn: 500g
- Thịt nạc mông heo: 1kg
- Tỏi
- Lá đinh lăng
- Ớt sừng
- Gia vị: thính gạo, muối, nước mắm, bột ngọt, tiêu xay, rượu trắng,…
- Lá chuối, bọc kính, dây chun
4.2. Cách chế biến
- Bước 1: Sơ chế và làm thịt xay
- Thịt nạc mông mua chọn lợi tươi, thịt đỏ về rửa sạch, để khô ráo và thái miếng. Tiếp đó cho thịt vào ngăn đá tủ lạnh chừng 45 phút.
- Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh và cho vào máy xay và xay nhỏ thịt chừng 1 – 2 phút.
- Bước 2: Chế biến bì lợn
- Bì lợn mua về cạo lông, rửa sạch và đem đi luộc cùng rượu trắng, hành tây và hoa hồi để khử hết mùi hôi.
- Bì ngả màu trong thì vớt ngay ra thau nước đá để giữ độ giòn.
- Vớt bì ra để ráo và dùng dao hoặc máy thái bì thành sợi nhỏ.
- Bước 3: Trộn nem
- Cho thịt xay, bì vào tô lớn. Cho tiếp vào phần hỗn hợp các gia vị gồm thính,muối, hạt nêm, mì chính, nước mắm, tỏi băm và tiêu xay.
- Dùng găng tay nilon trộn đều để phần bì và thịt được thấm đều gia vị.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng tô và cho hỗn hợp vừa trộn vào ngăn đá tủ lạnh từ 10 – 20 phút.
- Bước 4: Gói nem
- Đem hỗn hợp thịt và bì ra ngoài và chia thành các khối hình trụ chừng ngón tay trỏ.
- Gắn thêm 1 lát tỏi, 1 lát ớt sừng và 1 ít lá đinh lăng và khối nhân.
- Dùng túi bóng kính gói kỹ phần nem vừa tạo khối.
- Sử dụng những lớp lá chuối dày cuốn quanh phành nem cho chắc tay rồi dùng dây chun cố định lại
- Để nem ở nhiệt độ phòng khoảng 2 ngày rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.
4.3. Thành phẩm
Nem chua Thanh Hóa làm thành công thì khi bóc lớp lá chuối nem liền khối không bị chảy nước. Nem có mùi thơm đặc trưng, màu đỏ tự nhiên, khi ăn thì dai giòn, vị chua dịu nhẹ kết hợp với vị cay của tiêu thêm chút nồng của tỏi và đinh lăng.
5. Top 10 địa chỉ bán nem chua Thanh Hóa nức tiếng
Nem chua là cái hồn của ẩm thực xứ Thanh và được bày bán khắp mọi nơi từ các quán ăn, nhà hàng cho đến điểm dừng chân hay khu du lịch. Nếu bạn muốn mua nem chua về làm quà thì hãy tham khảo list 10 địa chỉ bán uy tín, thơm ngon, chuẩn vị mà Kenhhomestay.com gợi ý dưới đây.
5.1. Nem Cây Đa
Nói đến những điểm bán nem chua Thanh Hóa chính gốc được yêu thích nhất hiện nay thì nhiều người sẽ nghĩ đến Nem Cây Đa. Thương hiệu nem chua có tiếng với thâm niên hơn chục năm.
Quán bày bán đủ loại nem chua từ dạng trụ truyền thống đến dạng vuông và hình cối. Nem ở đây được làm từ nguyên liệu tươi ngon, quy trình chế biến đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, đóng gói đẹp mắt nên cực hợp để khách mua về làm quà biếu.
Hiện nay Nem Cây Đa có 2 chi nhánh ở thành phố Thanh Hóa. Thương hiệu này nổi tiếng đến mức có luôn dịch vụ đặt mua nem chua Thanh Hóa Hà Nội chuẩn vị Nem Cây Đa tại thủ đô.
Địa chỉ:
- Cơ sở 1: 326 đường Trường Thi, phường Điện Biên, thành phố Thanh Hóa
- Cơ sở 2: 22 – 26 Đại lộ Hùng Vương, phường Đông Hải, thành phố Thanh Hóa
5.2. Nem chua Lợi Lâm
Nem chua Lợi Lâm nức tiếng khắp Thanh Hóa bởi chất lượng và giá cả cực kỳ phải chăng. Đơn vị cam kết toàn bộ quy trình sản xuất đều được kiểm tra kỹ càng để đem đến những chiếc nem chua chuẩn vị xứ Thanh.
Điểm đặc biệt là nem chua Thanh Hóa ở Lợi Lâm được hút chân không nhằm giúp bảo quản nem được ngon lâu hơn và thuận tiện để khách hàng vận chuyển đi xa.
Địa chỉ: số 109 đường Quang Trung, phường Ngọc Trạo, thành phố Thanh Hóa.
5.3. Nem Thanh
Nem Thanh là thương hiệu nem chua Thanh Hóa có tiếng do nam ca sĩ Trọng Tấn đồng sáng lập và làm gương mặt đại diện nên được khanhs hàng tin tưởng lựa chọn. Quy trình sản xuất nem tuân theo mô hình 5S từ Nhật Bản nên đảm bảo 100% yếu tố an toàn vệ sinh thực phẩm.
Các nguyên liệu làm nem tại Nem Thanh được lựa chọn kỹ càng và tẩm ướp gia vị rất hài hòa. Ném gói chắc tay, đẹp mắt khi ăn thì dai giòn, vị chua cay vừa phải ăn cực cuốn.
Địa chỉ: Lô số 158, MB 90, phường Đông Vệ, thành phố Thanh Hóa
5.4. Nem 136
Một địa chỉ được người dân địa phương và khách du lịch cực yêu thích là thương hiệu Nem 136. Với tiêu chí mang đến những sản phẩm chất lượng cho khách hàng, thương hiệu chú trọng vào khâu tuyển chọn nguyên liệu đầu vào cũng như khâu đóng gói và vận chuyển.
Thịt lợn làm nem được nuôi theo tiêu chuẩn VietGap đảm bảo là lợn sạch, không có chất kích thích chi hương vị chiếc nem chua dịu, giòn dai rất vừa miệng. Khâu đóng gói rất tỉ mỉ và cẩn thận có cả hút chân không theo tiêu chuẩn 5S đảm bảo vị nem được giữ tươi lâu trong thời gian dài.
5.5. Nem chua Hoa Thông
Nằm trên con đường Ngọc Giao, phường Đông Vệ, Nem chua Hoa Thông nhiều năm qua là địa chỉ uy tín được nhiều người tìm tới để mua nem chua Thanh Hóa. Nem chua của cơ sở này có hương vị chua nhẹ, thịt và bì kết thành khối, ăn giòn dai, đậm đà.
Nem chua Hoa Thông cam kết các sản phẩm đều được chế biến theo tiêu chuẩn 5S và 3 không. Giá cả của nem chua tại đây cũng rất phải chăng, đóng gói đẹp mắt, thông tin về sản phẩm rõ ràng nên được đánh giá cực cao.
Địa chỉ: số 13 đường Ngọc Giao, phường Đông Vệ, thành phố Thanh Hóa
5.6. Nem chua Sinh Tuyến
Muốn thưởng thức nem chua Thanh Hóa chuẩn vị thì Nem chua Sinh Tuyến là nơi mà bạn có thể tham khảo. Nơi đây bày bán nem chua được chế biến theo công thức gia truyền để lại nên hương vị rất đặc trưng và không bị trộn lẫn với những cơ sở khác.
Nem ở đây to bằng 2 ngón tay, gói rất đẹp mắt, gọn gàng. Cơ sở cũng đưa vào đóng gói chân không để giữ cho hương vị của nem được ngon lâu lại thuận tiện để khách mang đi xa.
Địa chỉ: số 101, đường Lê Thánh Tông, phường Đông Vệ, thành phố Thanh Hóa
5.7. Nem chua Anh Dân
Nem chua Anh Dân mang đến cho khách hàng hương vị nem chua chuẩn của xứ Thanh với vị chua vừa miệng, thịt và bì nhiều cắn đã chân răng. Nem ở đây làm từ lợn sạch, gói cẩn thận, nêm nếm gia vị cũng rất vừa phải không làm mất vị nguyên bản của nem.
Cơ sở cam kết đảm bảo 100% yếu tố an toàn vệ sinh thwucj phẩm, không sử dụng phụ gia và các chất bảo quản có hại cho sức khỏe người tiêu dùng. Hiện nay Nem chua Anh Dân có tưới 3 cơ sở thuận tiện để bạn di chuyển đến mau nem chua, giò chả và xúc xích các loại.
Địa chỉ:
- Chi nhánh 1: SN 82, P Tào Xuyên, TP. Thanh Hóa
- Chi nhánh 2: QL1A, Tân Phú, Hoằng Phú, Hoằng Hóa, Thanh Hóa
- Chi nhánh 3: QL1A, Đường Chánh TP, Hoằng Quỳ, Hoằng Hóa, Thanh Hóa
5.8. Cửa hàng nem chua Hạnh Kinh
Nem chua Thanh Hóa ở Cửa hàng nem chua Hạnh Kinh được du khách ưa chuộng và mua nhiều để thưởng thức cũng như đãi bạn bè, người thân. Nem chua được làm từ thịt lợn, bì và thêm chút tỏi, ớt, đinh lăng được gói thủ công thơm ngon lại cực kỳ bắt mắt.
Dịch vụ đặt làm nem của cơ sở đảm bảo uy tín, chất lượng, giá cả rất phải chăng. Quán có cả nem mới làm và nem đã được ủ để khách hàng lựa chọn theo nhu cầu riêng.
Địa chỉ:
- Cơ sở 1: số 03/24 Lê Thị Hoa, thành phố Thanh Hóa
- Cơ sở 2: số 07 Lê Thị Hoa, thành phố Thanh Hoá
- Cơ sở 3: số 17B Lê Hữu Lập, thành phố Thanh Hoá
- Xem thêm: Top 15 Đặc sản Thanh Hóa Sầm Sơn làm quà ngon đáng để thưởng thức
5.9. Nem chua Bà Lan
Nem chua Bà Lan là thương hiệu có tiếng và lâu đời tại thành phố Thanh Hóa. Nem ở đây hương vị chua cay mặn ngọt rất hài hòa được làm theo công thức truyền thống của gia đình truyền lại.
Một điểm cộng cho thương hiệu là không gian trưng bày sạch sẽ, thoáng mát và ngăn nắp. Theo chia sẻ của chủ quán thì nem có độ dai tự nhiên, không sử dụng hàn the và chất bảo quản. Đặc biệt nem chua ở đây được đóng gói rất đẹp mắt với hộp túi xách sang trọng rất phù hợp để làm quà tặng bạn bè, người thân và đối tác.
Địa chỉ: số 22 đường Hàng Than, phường Lam Sơn, thành phố Thanh Hóa
5.10. Chợ đêm Sầm Sơn
Đi du lịch phố biển Sầm Sơn mà muốn mua nem chua để thưởng thức và làm quà tặng thì bạn có thể ghé Chợ đêm Sầm Sơn. Ở đây có rất nhiều cửa hàng, quầy bán đặc sản nem chua Thanh Hóa để bạn tham khảo.
Các quầy bán nem chua niêm yết giá công khai nên bạn không cần phải lo tình trạng chặt chém. Nem chua đều được đăng ký chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm nên bạn có thể hoàn toàn an tâm về chất lượng của món ăn. Bạn có thể mua và thưởng thức ngay tại chỗ hoặc nhờ cửa hàng đóng gói để đem được đi xa.
Địa chỉ: đường Thanh Niên, thành phố Sầm Sơn
6. Một số lưu ý khi chọn mua và bảo quản nem chua Thanh Hóa
Hiện nay có rất nhiều nơi bày bán món nem chua Thanh Hóa. Để chọn được nem chua ngon, an toàn, chuẩn vị xứ Thanh thì bạn cần chú ý những điểm sau:
- Lựa chọn các địa điểm bán nem chua uy tín, giá cả phải chăng, có giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm. Thông tin về sản phẩm được công khai chi tiết, có ngày sản xuất và hạn sử dụng rõ ràng.
- Chọn mua nem khô ráo, không bị chảy nước, vị chua nhẹ tự nhiên, không bị nấm mốc. Nem chuẩn vị Thanh Hóa thì có màu đỏ tự nhiên, màu nhạt thì là nem đã để lâu ngày, khi cầm nem và lắc nhẹ thì không bị bung hay chảy nước.
- Nếu bạn chọn mau nem sống mới làm thì cần phải để ở nhiệt độ thường từ 1 – 2 ngày để nem ủ men rồi mới sử dụng. Nếu nem để 3 – 4 ngày vẫn chưa lên men thì tốt nhất bạn không nên ăn vì có thể nem chế biến sai cách.
- Khi mua nem chua Thanh Hóa về nếu chưa ăn ngay thì bạn cần cho vào ngăn mát tủ lạnh để nem không bị chua gắt. Nếu mua mang đi xa làm quà thì nên chọn loại đã được hút chân không để bảo quản được lâu và giữ nguyên hương vị của món ăn.
- Xem thêm: Top 10 Quán cà phê Thanh Hóa view đẹp ở trung tâm, biển Sầm Sơn
7. Hình ảnh nem chua Thanh Hóa
Sau đây mời bạn đọc cùng chiêm ngưỡng những hình ảnh thú vị và hấp dẫn về món nem chua Thanh Hóa. Chắc hẳn chỉ cần quan sát qua những tấm ảnh xinh xắn về những chiếc nem chua cũng sẽ khiến bạn phát thèm đấy nhé!
Trong bài viết này, Kenhhomestay.com đã cùng bạn khám phá chi tiết về món nem chua Thanh Hóa – thứ đặc sản nức tiếng gắn liền với mảnh đất địa linh nhân kiệt. Đừng quên lưu lại công thức cách làm, các địa chỉ mua uy tín và những mẹo hay chọn mua nem chua ngon mà chúng tôi chia sẻ để thưởng thức trọn vẹn hương vị của món ngon này bạn nhé!
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:
