Ẩm thực xứ Thanh từ lâu đã nổi tiếng với những món ăn dân dã, lâu đời. Tuy đơn giản nhưng hương vị lại khiến bao thực khách xao xuyến. Đặc biệt phải kể đến món bánh khoái Thanh Hóa làm nức lòng bao thực khách. Ngay bây giờ, hãy cùng Kenhhomestay.com tìm hiểu về cách làm của món bánh cũng như những địa chỉ thưởng thức uy tín nhé.
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:
- Top 3 resort Thanh Hóa gần biển view đẹp lung linh không nên bỏ lỡ!
- Top 20 + khách sạn Thanh Hóa giá rẻ, gần biển Sầm Sơn và trung tâm thành phố
- Top 30 Biệt thự villa FLC Sầm Sơn Thanh Hóa giá rẻ gần biển đẹp có hồ bơi
- Top 10 Khách sạn biển Hải Tiến giá rẻ đẹp đáng lưu trú nhất ở Thanh Hóa
1. Giới thiệu món bánh khoái – Đặc sản trứ danh xứ Thanh
Nhắc đến ẩm thực xứ Thanh chắc hẳn ai cũng ngay đến xứ sở nem chua trứ danh. Dẫu vậy, vẫn còn rất nhiều món dân dã do chính người địa phương sáng tạo ra. Bánh khoái Thanh Hóa là một trong số đó. Món bánh này còn được gọi là bánh tép, bởi nguyên liệu chính của món ăn là tép đồng.
Món bánh không quá cầu kỳ, cách làm và nguyên liệu rất đơn giản nhưng hương vị của bánh lại khiến bao thực khách xuýt xoa. Đối với người dân địa phương, đây không chỉ là một đặc sản mà còn là món ăn vặt tuổi thơ, hễ ai đi xa cũng nhớ về.
Bánh khoái Thanh Hóa thoạt nhìn có vẻ giống bánh xèo nhưng cách làm và hương vị lại không thể lẫn được với món nào khác. Bánh được đổ trong chảo gang, mỏng vừa bên trong nhân là tép đồng rang. Những chiếc bánh nóng hổi, thơm phức ăn cùng nước mắm chua ngọt, đậm đà, vô cùng hấp dẫn.
2. Cách làm bánh khoái Thanh Hóa ngon như chính gốc
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Bánh khoái của Thanh Hóa là một món ăn rất giản dị. Chính vì vậy, bạn cũng có thể thử sức với món bánh này tại nhà. Công thức làm bánh khoái Thanh Hóa cũng như khâu chuẩn bị nguyên liệu cũng không quá cầu kỳ.
- 300g gạo
- Bột chiên giòn
- Tép đồng
- Các loại rau: Bắp cải, cần nước
- Tỏi tươi băm nhuyễn
- Dầu ăn
- Nước mắm
- Muối hoặc hạt nêm
Đối với khâu chọn nguyên liệu, bạn nên cẩn thận trong việc chọn lựa chọn tép và các loại rau để tạo ra được hương vị bánh khoái Thanh Hóa chuẩn nhất.
- Khi chọn tép, bạn nên chọn loại tép đồng tươi, có kích thước nhỏ vừa và đều nhau. Bạn cần lưu ý tránh chọn những loại tép màu trắng bệch hoặc phần bụng tép phình bất thường vì đó thường là những loại đã bị ươn hoặc tiêm hóa chất.
- Phần bắp cải nên chọn trái vừa, tròn đều và phần lá không bị dập, đảm bảo khi ăn vẫn giữ được độ tươi nhất định.
2.2. Pha bột bánh khoái và chuẩn bị nhân bánh
Công đoạn quan trọng nhất trong cách làm bánh khoái Thanh Hóa là phần pha bột. Bạn có thể dựa theo định lượng có sẵn dưới đây và cân chỉnh cho phù hợp.
- Bạn lấy phần gạo đã chuẩn bị sẵn, vo với nước để lọc sạch. Sau đó, cho thêm ít nước vào và ngâm qua đêm cho gạo nở.
- Tiếp theo, lấy gạo ra cho ráo nước và mang đi xay nhuyễn cùng 400ml nước lọc. Khi gạo đã gần nhuyễn đều, bạn cho thêm vào 50g bột chiên giòn và một ít muối để xay cùng.
- Sau khi đã đạt được hỗn hợp bột nhuyễn mịn, để bột nghỉ 10 phút đến 15 phút trước khi đổ bánh.
Trong thời gian đợi bột nghỉ, bạn có thể chuẩn bị sẵn phần tép đồng làm nhân.
- Cho phần tép đồng đã mua sẵn ngâm với nước muối loãng khoảng 5 đến 7 phút để làm sạch. Sau đó rửa qua 2 đến 3 lần nước sạch kỹ lưỡng sẽ giúp tép không bị tanh.
- Lấy phần tép đã rửa sạch để ráo nước
- Sau đó, bắc một chảo dầu nóng và cho phần tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Đến khi tỏi hơi ngả vàng thì cho phần tép vào xào cùng và nêm nếm chút gia vị cho vừa ăn.
2.3. Cách đổ bánh khoái và pha nước chấm
Bước cuối cùng để hoàn thành món bánh khoái của Thanh Hóa là công đoạn đổ bánh và pha nước chấm.
- Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị một chiếc chảo to vừa, nên ưu tiên sử dụng chảo gang. Bắc chảo lên bếp và phết một lớp dầu mỏng để chống dính.
- Bạn đợi đến khi dầu nóng thì múc bột đổ vào chảo. Lưu ý chỉ nên múc 1 vá vừa và xoay đều để dàn đều bánh, không quá mỏng cũng không quá dày.
- Tiếp đó, cho phần bắp cải, cần nước và tép đồng xào vào và đậy nắp khoảng 2 phút là có thể lấy bánh ra.
Sau khi hoàn thành xong việc đổ bánh, bạn chỉ cần pha thêm nước chấm là đã hoàn thành được đầy đủ món bánh khoái nồi gang Thanh Hóa. Phần nước mắm ăn cùng bánh tép phải đảm bảo đủ vị chua, cay, mặn, ngọt mới đúng chuẩn hương vị. Bạn có thể pha loãng nước mắm với nước lọc để gia giảm vị đậm của mắm, sao cho phù hợp với khẩu vị của nhà mình.
3. Gợi ý địa chỉ bánh khoái tép Thanh Hóa “ruột” của nhiều thực khách
3.1. Bánh khoái Thanh Hóa Bà Ly
- Địa chỉ: Số 79 Đào Duy Từ, Ba Đình, TP. Thanh Hóa, Thanh Hóa
Quán Bà Ly là một trong những quán bánh khoái đời đầu ở xứ Thanh. Bánh khoái Thanh Hóa ở đây được làm theo công thức truyền thống. Lớp vỏ bánh mỏng vừa, mềm thơm nhẹ mùi bột, bên trong là nhân tép tươi ngọt thơm, hòa quyện vào nhau.
Ở đây, bánh sẽ được đổ trực tiếp khi khách gọi món nên đảm bảo bánh lúc nào cũng nóng hổi, hấp dẫn. Ngoài món bánh khoái, quán Bà Ly còn phục vụ thêm nhiều món đặc sản khác như chả tôm, bánh lá, bánh nếp,… rất đáng thử.
3.2. Bánh khoái tép Tô Vĩnh Diện
- Địa chỉ: Số 56 Tô Vĩnh Diện, Đông Thọ, TP. Thanh Hóa, Thanh Hóa
Quán bánh khoái tép Thanh Hóa này là điểm ăn uống quen thuộc của nhiều người dân địa phương. Bánh khoái ở đây gây ấn tượng bởi lớp vỏ bánh bên ngoài vàng ươm, bên trong ngập nhân tép và bắp cải, nhìn thôi đã thấy ngon mắt.
Điểm nhấn của quán này là phần nước chấm đậm đà, hòa quyện giữa vị chua, cay, mặn, ngọt. Đây chỉ là một quán bánh nhỏ nhưng chất lượng đồ ăn và vệ sinh luôn được ưu tiên hàng đầu. Ngoài ra, quán cũng có bảo quản bánh nóng khi khách đến mua về.
3.3. Bánh khoái tép Thanh Hoa Đinh Lễ
- Địa chỉ: Số 22 đường Đinh Lễ, Thành phố Thanh Hóa, tỉnh Thanh Hóa
Bánh khoái Thanh Hóa ở đường Đinh Lễ hấp dẫn bởi những chiếc bánh vàng ươm, đẫm nhân. Quán có không gian không quá rõ, chủ yếu là không gian ăn uống trong nhà. Vị béo bùi của lớp bánh bên ngoài, phảng phất mùi tép xào vô cùng hấp dẫn.
Bánh ở đây được đổ trực tiếp trong chảo gang bởi cô chủ quán kinh nghiệm nên yên tâm bánh không bị chỗ dày chỗ mỏng. Giá mỗi chiếc bánh khoái Thanh Hóa ở đây chỉ dao động từ 10.000 đến 15.000 VNĐ/cái nhưng vô cùng chất lượng.
3.4. Bánh khoái cô Loan
- Địa chỉ: Ngõ 37 Nguyễn Trãi, Thành phố Thanh Hóa, tỉnh Thanh Hóa
Bánh khoái Thanh Hóa ở đây được làm chính từ bột gạo tẻ, nên khi chín vỏ bánh có mùi thơm rất dịu. Ở đây chủ quán luôn chú trọng vào khâu chọn nguyên liệu, lấy trực tiếp tại các khu chợ đầu mối bảo đảm tươi ngon. Quán còn được yêu thích bởi thái độ vui vẻ, nhiệt tình của chủ quán.
Bánh khoái Thanh Hóa ở đây được ăn cùng nước chấm đặc biệt, pha theo công thức gia truyền nên khó mà lẫn được với quán nào khác. Nếu du khách muốn mua mang về thì cũng đừng lo lắng, vì quán sẽ đóng gói cẩn thận để giữ được độ nóng cho bánh.
4. Top các quán bánh khoái Thanh Hóa ngon, uy tín
4.1. Quán bánh khoái ở Lô 574 khu tái định cư
- Địa chỉ 2: Lô 574 khu tái định cư quận Tân Bình 2, Thành phố Thanh Hóa, tỉnh Thanh Hóa
Địa chỉ tiếp theo Kenhhomestay.com gợi ý cho du khách là quán bánh khoái Thanh Hóa ở khu tái định cư, quận Tân Bình 2. Đến đây, du khách chỉ cần nhìn lượng khách ra vào quán liên tục là có thể biết được chất lượng món ăn ngon thế nào.
Từng chiếc bánh khoái được đổ trực tiếp khi khách gọi món, nên đảm bảo đến tay thực khách luôn nóng hổi và vị ngon nhất. Không gian quán cũng không quá rộng, chủ yếu phục vụ thực khách địa phương.
4.2. Bánh khoái Thanh Hóa – Chợ Tây Thành
- Địa chỉ 1: Tầng 2 chợ Tây Thành, Phường Nguyễn Trãi, Thành phố Thanh Hóa, tỉnh Thanh Hóa
Chợ Tây Thành là một trong những khu chợ lớn bậc nhất ở Thanh Hóa. Khu chợ này ngoài bán hàng hòa, thực phẩm ra còn thu hút với khu ẩm thực vô vàn món ăn ngon. Ngoài các địa chỉ trên, ở đây cũng được biết đến là một trong những nơi bán bánh khoái Thanh Hóa ngon chuẩn vị.
Bánh khoái nồi gang Thanh Hóa ở đây giá bình dân nhưng nguyên liệu luôn tươi ngon. Tép sử dụng làm nhân là loại tép đồng tươi trong ngày. Đến đây thưởng thức ẩm thực, thực khách còn được trải nghiệm bầu khí náo nhiệt tại chợ.
4.3. Bánh khoái Thanh Hóa Lê Lai
- Địa chỉ: 120 Lê Lai, Bào Ngoại, TP. Thanh Hóa, Thanh Hóa
Trong danh sách các quán bánh khoái tép Thanh Hóa ngon không thể bỏ qua địa chỉ bánh khoái trên con đường Lê Lai. Bánh khoái ở đây được đánh giá rất cao bởi hương vị. Từng công đoạn chuẩn bị nguyên liệu đến pha nước chấm đều được chính chủ quán tự tay làm.
Bánh có phần vỏ ngoài thơm nhẹ mùi bột, phần nhân ngọt từ tép xào và vị ngọt tự nhiên, giòn tươi của bắp cải. Chủ quán luôn niềm nở, nhiệt tình với khách hàng.
4.4. Bánh khoái Thanh Hóa Nguyễn Bỉnh Khiêm
- Địa chỉ: 01 Nguyễn Bỉnh Khiêm, Thành phố Thanh Hóa, tỉnh Thanh Hóa
Cái tên cuối cùng dành cho những thực khách mê bánh khoái Thanh Hóa là quán bánh tọa lạc ở đường Nguyễn Bỉnh Khiêm. Tuy đây chỉ là một quán bánh nhỏ nhưng luôn được chủ quán chú trọng trong việc an toàn vệ sinh thực phẩm.
Bánh khoái Thanh Hóa của quán sẽ được đổ trực tiếp khi có khách. Bạn chỉ cần lại bàn ngồi và pha nước chấm để sẵn trên bàn cho hợp với khẩu vị của mình để thưởng thức cùng.
Bánh khoái Thanh Hóa hứa hẹn sẽ là một trải nghiệm ẩm thực mới mẻ dành cho du khách. Kenhhomestay.com hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn tìm được một địa chỉ thưởng thức bánh thật ngon miệng, cũng như có thể tự thử sức tại nhà với món bánh khoái thông qua công thức trên.
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:
