Bánh tráng phơi sương Tây Ninh những năm gần đây đã trở thành một hiện tượng hot trên mạng xã hội, thu hút sự săn đón của nhiều bạn trẻ trên các trang thương mại điện tử. Hãy cùng Kenhhomestay.com khám phá tại sao món ăn có gì hấp dẫn, có gì đặc biệt mà lại có thể làm mưa làm gió trong bản đồ ẩm thực Việt Nam như vậy nhé!
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:
- Top 21 Khách sạn Tây Ninh giá rẻ view đẹp chất lượng ở trung tâm tốt nhất
- Top 5 Resort Củ Chi view đẹp ngoại thành Sài Gòn cho gia đình đi trốn
- 20 Biệt thự villa Sài Gòn TPHCM giá rẻ đẹp gần trung tâm, ngoại thành
- 106 Khách sạn Sài Gòn TPHCM Hồ Chí Minh giá rẻ đẹp ở trung tâm
1. Đôi nét về bánh tráng phơi sương Tây Ninh
1.1. Bánh Tráng Phơi Sương – Đặc Sản Top 1 Tây Ninh
Bánh tráng phơi sương Tây Ninh, đặc sản nức tiếng của huyện Trảng Bàng, được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản như bột gạo, nước và muối. Khác với bánh tráng thông thường, bánh này có độ dẻo và dai vượt trội. Bánh tráng phơi sương mang hương vị độc đáo, được chế biến công phu, qua nhiều giai đoạn phơi nắng và sương, tạo nên nét đặc trưng riêng, hấp dẫn mọi thực khách khi đến thăm vùng đất Tây Ninh.
Bánh tráng phơi sương Tây Ninh có vị mặn, hình tròn và màu trắng đục, có thể ăn trực tiếp mà không cần nướng hay nhúng nước. Loại bánh này thường được ăn với thịt luộc, bò tơ và các loại rau rừng chấm cùng mắm nêm, tạo nên hương vị đậm đà và say đắm lòng người.
1.2. Nguồn Gốc Bánh Tráng Phơi Sương Tây Ninh
Người dân Tây Ninh kể rằng, có một gia đình từ miền Trung di cư vào đây sinh sống, chọn nghề làm bánh tráng để mưu sinh. Trước đây, bánh tráng thường rất dày và cứng, phải nướng lên mới ăn được.
Câu chuyện thay đổi vào một ngày nọ, khi cô con gái của gia đình vô tình để quên hai túi bánh tráng ngoài trời qua đêm. Sáng hôm sau, phát hiện bánh đã mềm do phơi sương suốt đêm, không thể bán được, cả nhà đành lấy vào ăn. Thật bất ngờ, ai cũng thấy bánh ngon hơn hẳn, và từ đó, bánh tráng Trảng Bàng Tây Ninh ra đời.
Hiện tại có rất nhiều loại bánh tráng phơi sương trên thị trường nhưng kenhhomestay.com xin được đề cử đến các bạn 2 cái tên sau:
- Bánh tráng phơi sương Trảng Bàng Tây Ninh
- Bánh Tráng phơi sương Gò Dầu
2. Cách làm bánh tráng phơi sương Tây Ninh
2.1. Các bước làm bánh
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Gạo tẻ
- Nước lọc
- Muối tinh i-ốt
Bước 2: Làm bánh tráng
- Xay nhuyễn gạo thành bột, lưu ý phải xay thật mịn
- Sử dụng rây bột để loại bỏ phần cặn bột
- Trộn bột gạo cùng với nước lọc và muối sau đó để bột nghỉ trong vòng 20 phút
- Chuẩn bị một nồi nước sôi, đặt một tấm inox, thép hoặc gang phẳng lên trên để tráng bánh.
- Lấy vải phủ lần tấm inox, sau đó cho bột lên và dàn đều ra khắp mặt vải. Ở bước này, bạn phải đều tay để bánh được tráng đều không chỗ dày chỗ mỏng.
- Đợi khoảng 30-45s thì lấy bánh ra và mang đi phơi dưới nắng trong khoảng 3-4 tiếng để bánh se lại, rồi lấy bánh để vào chỗ râm mát để bánh nghỉ.
- Sau 30 phút để bánh nghỉ, thì bắt đầu công đoạn nướng bánh. Nướng bánh trên lửa nhỏ,lật đều tay cho đến khi 2 mặt đều có màu trắng đục.
- Sau khi nướng bánh xong thì đợi đến đêm để phơi ra ngoài hứng sương đêm, phải canh thời gian chuẩn để lấy bánh vào nếu không bánh sẽ bị quá mềm.
- Bánh tráng phơi sương Tây Ninh sau khi phơi sẽ được bảo quản ở trong lá chuối nhằm giữ được độ mềm dẻo lâu hơn.
Lưu ý: bánh tráng phơi sương chỉ cần bảo quản ở nhiệt độ phòng, nơi khô ráo. Tránh bảo quản trong tủ lạnh vì sẽ làm bánh bị cứng. Điều này giúp bánh giữ được độ mềm và hương vị tốt nhất.
Khi đã hoàn thành, đây là lúc bạn thưởng thức thành quả của mình. Bánh tráng phơi sương Tây Ninh hoàn hảo khi kết hợp với bún, thịt luộc, cá nướng, và mắm nêm, tạo nên một món ăn với hương vị độc đáo và có một không hai.
2.2. Sự tỉ mỉ của những người làm bánh
Sau khi biết được những bước làm trên, ai trong chúng ta cũng có thể thấy được để làm ra một chiếc bánh Tây Ninh phơi sương thì phải mất nhiều thời gian và công sức đến như thế nào
Để làm bánh tráng ngon, khâu chuẩn bị nguyên liệu đầu tiên là rất quan trọng. Gạo phải mới, ngon và không pha trộn. Đặc biệt, bánh tráng phơi sương Tây Ninh không thêm đường mà thêm muối, tạo hương vị khác biệt. Bánh được tráng hai lớp để tăng độ dai và đậm đà.
Với giai đoạn nướng bánh, bánh tráng phơi sương Tây Ninh khi nướng thường sử dụng vỏ đậu phộng để đốt thay vì củi vì vỏ đậu phộng cháy đều, tỏa nhiệt ổn định và không tạo khói nhiều như củi. Điều này giúp bánh tráng nướng đều, không bị cháy xém, giữ được độ giòn và hương vị đặc trưng. Sử dụng vỏ đậu phộng còn tận dụng được phế phẩm nông nghiệp, thân thiện với môi trường.
Một miếng bánh tráng thoạt nhìn qua có vẻ là không có gì khó, nhưng nó lại đòi hỏi sự tỉ mỉ và chịu khó của người thợ làm bánh. Bánh tráng Trảng Bàng Tây Ninh sau khi nướng phải để nguội. Khi nguội, bánh mới thấm nhiều sương, tạo độ mềm và dẻo mà không bị biến dạng hay mất độ giòn.
Những người thợ làm bánh phải thức xuyên đêm cùng bánh tráng vì quá trình phơi sương diễn ra vào ban đêm. Họ phải theo dõi liên tục để kiểm tra xem bánh đã thấm sương để vừa mềm dẻo mà không bị quá ẩm hay khô hay chưa. Sự tỉ mỉ này đảm bảo bánh có chất lượng hoàn hảo, giòn mà vẫn mềm mịn, tạo nên hương vị đặc trưng của bánh tráng phơi sương Tây Ninh.
Sau khi phơi xong bánh ngay lập tức được bọc vào trong lá chuối để giữ được độ mềm, xốp của bánh.
Xuyên suốt quá trình làm bánh tráng Tây Ninh phơi sương, sự tỉ mỉ của người thợ hiện lên rất rõ nét. Từ việc chọn gạo mới và dùng muối thay đường để tạo hương vị đặc biệt, đến việc nướng bánh bằng vỏ đậu phộng thay vì củi. Sự chính xác trong từng giây khi nướng và phơi bánh đảm bảo mỗi chiếc bánh đều đạt chất lượng hoàn hảo, giòn và mềm mịn, mang đậm nét đặc trưng.
3. Bánh tráng Tây Ninh phơi sương ở đâu ngon?
3.1. Bánh tráng phơi sương Quốc Thắng
- Địa chỉ: Số 39, đường số 14A Điện Biên Phủ, Ninh Thạnh, Tây Ninh
Quốc Thắng, suốt 15 năm qua, đã trở thành địa chỉ tin cậy của người dân xứ Nẫu và du khách khi tìm mua bánh tráng phơi sương Tây Ninh. Với dây chuyền sản xuất hiện đại, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, Quốc Thắng cam kết mang đến những chiếc bánh tráng thơm ngon, đúng vị, đáp ứng sự mong đợi của mọi khách hàng.
Quốc Thắng không chỉ nổi tiếng với bánh tráng phơi sương, mà còn cung cấp đa dạng các sản phẩm khác như bánh tráng trắng, bánh tráng muối ớt,… Hơn nữa, Quốc Thắng còn mở rộng hệ thống phân phối khắp cả nước, từ Bắc vào Nam, để mọi người đều có thể thưởng thức hương vị đặc trưng của bánh tráng Trảng Bàng Tây Ninh.
3.2. Bánh tráng phơi sương Như Bình
- Địa chỉ: Tổ 8, ấp Phước Dân, xã Phước Chỉ, huyện Tràng Bản, tỉnh Tây Ninh
Như Bình, một cái tên được nhiều người giới thiệu khi du khách đến Tây Ninh, nổi tiếng với đa dạng món bánh tráng như bánh tráng trộn, bánh tráng nướng, bánh tráng phơi sương,… Đặc biệt, bánh tráng phơi sương tại Như Bình được sản xuất theo công thức gia truyền, mang hương vị độc đáo và bảo quản lâu hơn so với nhiều nơi khác, khá thích hợp để đem về làm quà tặng người thân và bạn bè.
3.3. Bánh tráng siêu mỏng Tân Nhiên
- Địa chỉ: 160 Nguyễn Lương Bằng, Trường Đông, Hòa Thành, Tây Ninh
Bánh tráng phơi sương của Tân Nhiên có sự khác biệt về độ dày bánh mỏng hơn so với các quán khác. Đặc biệt, bột gạo được pha thêm bột sắn Gấm, tạo nên hương vị độc đáo. Nhiều nhà hàng ở đây lựa chọn bánh tráng của Tân Nhiên để chế biến các món ăn ngon, trong đó nổi bật là món bánh tráng phơi sương cuốn thịt luộc ở Tây Ninh.
4. Các loại bánh tráng Tây Ninh
4.1. Bánh tráng trộn Tây Ninh
Bánh tráng trộn được làm bằng loại bánh mềm hơn bánh tráng phơi sương Tây Ninh. Bánh được cắt thành các sợi nhỏ trộn cùng xoài chua, bò khô, trứng cút, đậu phộng, rau răm và nước sốt cay. Đây là một món ăn thu hút rất nhiều bạn trẻ bởi hương vị độc đáo và khó cưỡng.
4.2 Bánh tráng dẻo Tây Ninh
Với bánh tráng phơi sương Tây Ninh, chúng ta phải ăn cùng với nhiều món để ngon hơn thì bánh tráng dẻo là món chúng ta có thể ăn ngay trực tiếp. Có nhiều hương vị để bạn có thể lựa chọn như: dẻo cay, dẻo tôm, dẻo gừng , dẻo hỗn hợp. Được sử dụng loại bánh giống với bánh tráng phơi sương nên bạn không phải lo về việc món ăn sẽ bị nhạt, không có đủ hương vị.
4.3. Bánh tráng bơ Tây Ninh
Đây là một món ăn được rất nhiều các bạn trẻ săn đón trong thời gian dài bởi hương vị và cách ăn mới lạ. Món này sử dụng bánh tráng phơi sương Tây Ninh để cuộn cùng bơ, tôm khô, muối ớt, tỏi sấy và đậu phộng. Bánh tráng dai, ăn cùng topping đi kèm tạo nên một hương vị “sâu đậm” với vị giác người ăn.
4.4. Bánh tráng muối ớt Tây Ninh
Món ăn này được làm từ bánh tráng phơi sương Tây Ninh, là một món ăn vặt khá bắt miệng hoặc cũng có thể làm nguyên liệu cho một số món ăn. Khoác lên mình một màu áo đỏ của muối ớt Tây Ninh với vị chua, cay rất đặc trưng, miếng bánh tráng dẻo dai tạo nên một hương vị khó có thể dứt ra được.
4.5. Bánh tráng nướng Tây Ninh
Được du khách nước ngoài ví von với cái tên “Pizza Việt Nam,”, bánh tráng nướng đã không còn là một món ăn xa lạ với bất kỳ thực khách nào đặc biệt là ở lứa tuổi các bạn GenZ.
Sử dụng bánh tráng phơi sương Tây Ninh làm đế với mục đích gia tăng hương vị cho món ăn, topping đi cùng có trứng cút, tôm, xúc xích, khô bò, đậu phộng, phô mai… Giống với Pizza, sau khi nướng xong bánh sẽ được cắt thành các phần nhỏ để dễ ăn hơn. Bánh có thể ăn cùng tương ớt, sốt mayonnaise hoặc mắm me tùy vào sở thích và khẩu vị của bạn.
Chung quy lại, bánh tráng phơi sương Tây Ninh là một món ăn dân dã, đậm đà hương vị quê hương mà. Nó không chỉ ngon miệng, mà còn như một minh chứng cho sự cần cù, chăm chỉ của người Việt Nam. Hy vọng với những thông tin trên của Kenhhomestay.com, bạn sẽ có cơ hội thưởng thức và mua làm quà món bánh đầy ý nghĩa này nhé!
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:
