“Nếu ai đã từng về xứ sở ngàn hoa mà chưa một lần ghé Nhà Hàng Kim Gia, tay xé miếng gà tre nướng cơm lam ngọt thanh, nóng hổi và miệng nhâm nhi chén rượu cay nồng, ấm sực giữa tiết trời se se lạnh thì đúng là chưa được nếm cái tinh túy nhất của ẩm thực phố núi”. Đó là câu cửa miệng của những du khách sành ăn khi ghé lại thành phố Đà Lạt.
Kim Gia Đà Lạt – thức quà của cuộc sống
Tôi đã suýt bỏ lỡ điều tuyệt vời này nếu sáng hôm ấy không gọi cho cậu bạn than vãn: Cậu ơi, tớ thèm cơm nhà quá! Tớ thèm cái vị chua chua thanh thanh lẫn vào từng thớ thịt ngọt lành của món cua rang me mẹ nấu, thèm nồi cá lóc kho tộ thơm phức, thèm cả cái không khí gia đình quây quần xuýt xoa món phở bò buổi sáng…. Vậy là mười lăm phút sau, chúng tôi đã có mặt ở Kim Gia (địa chỉ: 65/1 Quang Trung, Phường 9) cùng với nụ cười hiền lành của chàng trai Đà Lạt chính gốc: Hôm nay, tớ sẽ cho cậu thấy ẩm thực Đà Lạt và tinh tế không thua cơm nhà!
Khuôn viên nhà hàng Kim Gia
Ấn tượng ban đầu của tôi về nhà hàng Kim Gia không phải là cảm giác choáng ngợp bởi không khí xa hoa lộng lẫy mà chính là sự ấm áp, thân tình nhưng cũng không kém phần sang trọng. Ngay khi bước vào, tôi đã bị thứ âm nhạc trong trẻo, nhẹ nhàng phát ra từ một chiếc radio cũ cùng với là nụ cười tỏa nắng của chị tiếp tân thôi miên. Ở một nơi xa lạ được tiếp đón một cách nồng hậu và nhiệt thành như thế khiến tôi xúc động vô cùng. Tự nhiên, cái cảm giác lạc lõng, cô đơn sáng nay cũng bay biến đi đâu mất.
Không khí ấm áp, gần gũi nhưng cũng không kém phần sang trọng này khá thích hợp cho các buổi tiệc kỉ niệm ngày cưới, tiệc thôi nôi, sinh nhật…
Cậu bạn thân nhẹ nhàng đẩy ly trà nóng vào lòng bàn tay tôi và thì thầm: cậu nhìn xung quanh đây toàn dân Đà Lạt sành ăn không đấy. Quả thật nhìn cái cách họ nhâm nhi từng miếng gà tre nướng, nhai chậm rãi rồi gật gù nâng chén rượu, uống từng ngụm nhỏ đúng kiểu đang thưởng thức cũng đủ hiểu món ăn của Kim Gia tinh tế như thế nào. Đúng như lời đồn: nhà hàng Kim Gia quả thực là một món quà bí mật của Đà Lạt. Mà đã gọi là bí mật thì không phải ai cũng có thể tìm ra.
Kim Gia Đà Lạt – mỗi món ăn mang một linh hồn riêng
Bạn tôi bảo: ở Kim Gia, mỗi món ăn đều có một linh hồn riêng. Đầu tiên là món cơm niêu và cá kho tộ – món ăn gợi nhắc về những năm tháng xa xưa gắn với nồi cơm, miếng cá mặn của bà. Chỉ khác là cơm ở đây được nấu từ gạo thượng hạng, hạt cơm mềm hơn, dẻo vừa và mang mùi hương nhẹ nhàng của lúa mới quện với vị cá kho đậm đà, cay cay nồng nàn không lẫn vào bất cứ đâu.
Cơm niêu và món mặn gợi nhắc về những ngày xưa cũ
Ngoài món cơm niêu, nhà hàng còn có cả món cơm ba miền hội tủ đầy đủ hương vị tinh túy nhất của món Bắc – Trung – Nam trên một mâm cơm nhỏ. Nếu bạn đi lẻ còn có thể gọi riêng cơm phần như cơm đùi gà, cơm hến… cũng rất ngon đấy!
Các món cơm đa dạng ở nhà hàng Kim Gia Đà Lạt cho bạn thỏa thích lựa chọn
Tiếp theo là món cá tầm nướng muối ớt trứ danh. Mặc dù cách chế biến khá đơn giản: cá tầm tươi tẩm muối ớt đem nướng thơm nhưng chính sự giản đơn làm nên đỉnh cao của nghệ thuật phố núi. Cá vừa chín tới, phủ bên ngoài là một lớp áo vàng óng ả. Khi xẻ ra thì bên trong là miếng thịt cá trắng, dai dai, ngọt thanh hòa quện với một nút nồng nàn, đằm thắm của muối ớt khiến người thưởng thức gắp một miếng lại muốn gắp thêm miếng nữa.
Các món ăn được chế biến từ cá tầm
Trong khi chúng tôi đang mải mê chiến đấu với món cá tầm nướng thì chị phục vụ bưng ra món lẩu cá tầm nóng hổi cho bàn bên cạnh. Món ăn này có ý nghĩa là sự hội ngộ, đông đủ vì đây là món ăn chung. Điểm nhấn của món cá tầm nấu lẩu là mớ gia vị đi kèm. Món ăn quy tụ đầy đủ nào măng chua, gừng, các loại rau tươi mơn mởn và mùi thơm nồng nàn khuấy động mọi giác quan của người nhìn như chúng tôi.
Có lẽ, điều khiến tôi nuối tiếc nhất đó chính là chưa thể thưởng thức được món bò bít tết hấp dẫn kia. Miếng thịt bò được nướng công phu, nằm gọn ghẽ trên chiếc dĩa ăn ở bàn đối diện khiến tôi gào thét trong lòng. Với những người “cuồng” thịt bò như tôi, phải xem người khác dùng dao thái từng lát thịt bò mềm mại, phết thêm một chút nước sốt, kèm một miếng bông cải xanh rờn cho vào miệng đúng là một cuộc tra tấn vị giác.
Món gà nướng cơm lam
Còn đây chính là món gà tre nướng cơm lam trong truyền thuyết được dân sành ăn hết lời ca tụng. Thịt gà tre được nướng vừa chín tới với một màu vàng vô cùng hấp dẫn. Vị gà dai dai, ngòn ngọt kết hợp với cơm lam nướng giòn tan bên ngoài và mềm ẩm bên trong khiến người thưởng thức càng nhai càng gật gù, tấm tắc.
Tôm hùm cháy tỏi
Sau khi đánh chén no nê, hai đứa chúng tôi vẫn mắt tròn mắt dẹt nhìn các món ăn khoái khẩu nằm ngay ngắn trên những chiếc khay trên tay các chị phục vụ, lượn qua lượn lại trước mắt mà lòng trào dâng một nỗi thèm khát lại kì: nào cua rang muối, lẩu gà tre, tôm càng xanh cháy tỏi… Chỉ nhìn và ngửi mùi thơm thôi nhưng bất giác nuốt nước bọt đánh ực. Nhất định lần sau ghé Đà Lạt, tôi sẽ trở lại Kim Gia và thưởng thức cho bằng hết các món ngon trên đời.
Nếu bạn muốn thưởng thức những món ngon nhất nhì Đà Lạt như chúng tớ nhất định không được bỏ qua nhà hàng Kim Gia đấy! Nhớ đặt trước các món ăn khoảng 30 phút để đến nơi khỏi phải chờ đợi như tụi mình nhé!
——————–
NHÀ HÀNG KIM GIA
Địa chỉ: 65/1 Quang Trung, P. 9, Tp. Đà Lạt
Số điện thoại: 0903 100 107
Fanpage: https://www.facebook.com/nhahangngondalat/
Thực hiện: Nguyễn Quỳnh
